なんやかんや地味に初訪問の辻堂エリアの自家製麺 牡蠣工房 Uguisuさんへ行ってまいりました（気に入っているお店へのリピート率が高くて新店舗開拓が追いついていませんorz…）

↑駐車場はなし（隣のオートバックスがタイムスになっているのでそこが最寄りコインパ）駐輪場は店舗入口土地内に『自転車は停められますが原付含めたバイク』は中々…

Uguisuさんはこちらと同じ場所でヴィーガンラーメンを提供されていたCinqの跡地ではありますが、Cinqの店主様が食の道場という千葉にあるラーメン学校の講師を務められていて卒業生の現店舗の店主様は入れ替わったお店です（現時点でも味は違えど？ヴィーガンラーメンの提供はありますしね）

※閑話休題

初訪問となるので気を衒わずにずーーーーっっっっと気になっていた牡蠣しじみらーめんに味玉と3倍チャーシュー（いわゆるチャーシュー多め）という全部乗せにしてオーダー

着丼してスープを飲む際に香る牡蠣、飲めば牡蠣とシジミの旨味が相乗効果で旨味が爆発する激旨の塩ベースのスープ

歯切れのよい低加水率のプリパツ麺はそんなスープがしっかりと絡んでいて鼻に抜ける香りまで美味しくて最高でした

低温調理のチャーシューは肉の旨味もありますが、薄い分、麺の上に乗せたりしないとスープの熱が入り食感も味も変わる反面、それぞれの美味しさが溶け出したり染み込んだりするのでスープを育てる形になるのは昨今の淡麗系の常道ですね

牡蠣のの風味がやや強めなのでネギの風味は少し負けていますが、ほんのりと香る九条ネギもまた素敵！そこは味が染みっ染みの大根は思わずお酒を頼みたくなる程美味しくて、これだけ更にトッピングしたくなりましたw

味玉は半熟でやや塩味強めながら、これぐらい強い方がスープに負けませんしお米を頼まなかった事を少し後悔するレベルで個人的に好みど真ん中！！！

勿論、１つだけ乗っているある種主役の牡蠣はプリップリで幸せしかありませんでしたし、半分食べてからスープに沈めて『旨味よ広がれっ！！』と後半まで残しつつ卓上アイテムで味変するのが勿体ない程美味しすぎて完飲完食

次回はまぜそばを頼みながら、ランチタイムのチャーシュー丼も頼んで、まぜそば完食後にご飯をドボンしながら卓上アイテムのタバスコやレモン果汁を使ってみるのもまた美味しそうだよなーと思いながら退店

ご馳走様でした