オープン当初以来2度目の訪問。
土曜日のオープン直後に到着すると外待ちゼロ。
小ラーメン、豚増し、生姜の食券を買い中待ちの席で待つ。これで1000円以内は素晴らしい。
店主は具合が悪そうで黙々としたオペレーション。助手の男性は前回行った時にずっと怒られてた人だ。
その助手さんは今回も客に豚を入れ忘れ、店主に無言で背中をかなり強く何度も叩かれていた。喋らないと喋らないで当たりが強い。助手さんよく辞めないな。
しばらくすると助手さんからコール要請。
ヤサイニンニクアブラで。
ヤサイの盛りはなかなか。そしていろんな豚がひっきりなしに乗っている。アブラは前回より醤油色。
乳化したスープに粗めの生姜がとにかく合う。これは美味い。
豚は5枚と数かけら。脂身がすごいものや赤身のホロっとしたもの。ばかデカいもの。さまざま。味がしみていてどれも美味しい。
麺は前回よりもデロ。これはかなりのデロだ。次があれば硬めコールしてもいいな。
ちょっとカエシが弱い気がして卓上のカラメボトルを回しかけた。
卓上の辛いフレークのふりかけは辛かったがアクセントに良いと思う。
麺量は300gないくらいだが、豚のボリュームで最後はいい感じの腹具合に。
食べ終わって出る頃には10人超えの列。
立川はまたちょくちょく来そうだ。