休日13時、予約して訪問。

念願のうゑず。
少し早めについたので食券購入後、予約であることを告げて車で待つ。時間になると呼びに来てくれる。吊るし焼豚ごはんもオーダー。15分ほどでまずは湯気を纏った味玉、続いてつけ麺とチャーシューが登場。さらに数分で焼豚ご飯が提供される。
麺はモチモチの極太麺。しっかりと絞められており香り高く絶品。これを受け止めるつけ汁は予想以上にドロドロ。麺が大量につけ汁を持ち上げるため、浸す配分は要注意。ほんのり柚子も感じるパンチの効いた豚魚の重厚な出汁は文句なしに美味しい。
別皿の具材は短冊メンマ、海苔、写真右端の炙りチャーシューがデフォ。つまり真ん中の3種のチャーシューが500円。桃源豚は酢橘を少しだけ搾って食べると柔らかで良い感じ。個人的にはデフォの炙りチャーシューのみで充分な満足感は得られ、濃い味で解れる感じも好み。メンマはシャクシャクの食感でこちらも好みのタイプ。ワインたまごの味玉は程よく半熟。濃厚な気がする。
吊るし焼豚ご飯はニンニクと生姜の効いたタレが染みた焼豚に白髪ネギが添えられて品のある見た目に。散らされている浅葱の香りがかなり良いアクセントに。焼豚が薄いのでボリューム感には欠けるが美味しい。
スープ割りも出汁を丁寧に温めて提供される。
丁寧な仕事に満足度は高い。総額2,450円、お土産含めると6,000円超。もはやラーメン屋での値段ではないが、わざわざ来た甲斐はあった。