10:30頃 初訪。

シャッターズ4名に接続、店舗前に設置してある5席の待ち椅子に…滑り込みセーフ^^;

10:57 定刻前に早開けオープン…助かります^^
開店時の並びは15名ほど、後続多数で退店時も外待ち15名ほどの並びでした。

「塩」をいただく予定でしたがＸにて限定「しじみそば シジミーペイジ」なるポストがあり、直前まで悩んで限定の食券を購入しL字型カウンター席へ。

食券を渡す際トピは「味玉」で、ドリンクは「ハートランド」たお願いしました。

厨房内に金髪の店主さん＋ホール美人女性は奥様かな?!の2名体制での営業です。

少しして冷えたグラスとハートランド小瓶が到着し、一人乾杯〜♪

2杯/ロットの3ロット目で着席後12分ほどで着丼です。
美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
白濁したスープは蜆の旨味がタップリと抽出された滋味溢れる塩味も塩梅ジャストな大変美味しい適温熱々蜆スープで…貝特有の旨味がジワ〜ッと身体に染み渡りますね〜

白肌ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニプツッとした弾力ある歯応えで、靭やか滑らかな小麦香る麺が蜆スープを纏って美味しく啜れちゃいます。

薄めカットの豚レアチャーはシットリ柔らか仕様、追加した大玉の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状で中まで熱々でした。

スープ温度が落ち着いてくると蜆の旨味が更に良く感じられ、箸と蓮華がグイグイ進んで気付けば丼を持ち上げグビッと完食・完飲でした。

食べ終わった後も暫く口内がシジミの旨味で凄いことに…^^;
他のメニューも試してみたい…

接客もキッチリ丁寧で、退店時にはニッコリ笑顔で見送られ好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪