13:15頃訪問。先客2名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、短めのL字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出つつ薄らと濁りを帯びた清湯。
飲んでみると、動物系のコクと旨みがしっかりと主張。クセや重さは抑えられていて上質感は保たれているが、まろやかで分厚い味わいに仕上げられており、見事の一言に尽きる。
和出汁感はあくまでも脇役という印象だが、巧妙に味わいを深めていて食べ手を飽きさせない。
醤油感、塩分濃度は適度。余計なトガりは感じさせないものの力強いキレを生み出しており文句無し。
終盤、カウンター上のミル付き黒胡椒、白胡椒を使用したところ、中々良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの白い中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味もしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめ。具のヴォリュームも控えめな為、自分には若干の物足りなさが残った。

具として、チャーシューは、薄い巻き豚バラ肉が1枚。トロトロに柔らかく、味付けも適度で非常に美味。
メンマは柔らかめでクニクニ＆サックリ食感が心地良い。丁寧な味付けが施されており良い箸休め。
他に、風味の良い海苔1枚、適量の刻み葱、三つ葉というところ。

名店出身店らしくクオリティの高さは文句の付けようが無いが、全体的なヴォリューム感や具の構成を勘案すると、値段が少し高く感じられてしまうというのが正直なところ。高CPの飲食店がひしめくこのエリアで、どの程度集客し続けていく事が出来るのか、興味深い一店だ。