平日、11時30分、外待ち先頭にて食券購入し待機。すぐに行列が。
待ち始めて1分で着席。既に空席ありだったので速攻着席。

今回は限定のまぜそばを。名古屋コーチンのまぜそばとの事。

着席から10分弱で着丼となりました。
流石に特製の食券を提示しただけありますね。びっしりと食材で埋め尽くされてますね。センターの卵黄の色が良い。これが名古屋コーチンか。

チャーシューを別皿に避けて混ぜるとの指示が。仰せの通り小皿にチャーシューを避けて混ぜ混ぜ。

麺は中太麺で混ぜただけでもちもち感が箸から伝わってきますね。旨そうだ。
では、ズバッといきます。おー、食感の良い麺ですね。ムチムチとした食感で、小麦が詰まっているのを感じます。
表層のザラつきは魚粉に寄るものですね。魚粉の風味が良いです。

タレの味はまったりとした醤油ベース。苦味やエグミは無く、オイスターソースの様なコクを感じますね。

チャーシューは鶏豚の2種。鶏は低温調理のしっとりしたものですが、ザクザクと繊維を断ち切る様に食べれて、かなり旨い。
豚チャーシューは肩ロースの低温調理と炙りのバラチャー。どちらも旨い。肩ロースがやたらと甘いのは当店の特徴ですが、少し甘すぎかなぁ。

流石のクオリティでした。またお邪魔します。