11月9日(木)､実に約13年と7ヶ月ぶり午後12時5分頃に3度目､移転しては初訪問で先客9人後から5人｡
　こちらは大阪の老舗であるあの｢カドヤ食堂｣さんの初期の出身店で｢カドヤ食堂｣さんが好きな私は本店はもちろん支店や出身店が出来ると必ず伺っていて残念ながら閉店してしまった大阪中津にあった｢麺処 えぐち｣さんにも18年6月21日に訪問しました｡
　ただこちらは奈良に移転していたとは知らず､今回奈良の｢麺屋 NOROMA｣さんに伺う為近くを調べてたら偶然見つけた次第です😅｡
　店内はアットファームな雰囲気のある白基調の落ち着いた､今日現在厨房向きカウンター8席に4人掛けテーブル席が1卓ありお水は卓上のピッチャーにてセルフ(壁側にハンガー掛け､下に荷物カゴ､奥突き当たり右側にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さん奥さん?含めて男女店員さんの4人体制みたいです｡
　卓上にはメニュー､お水ピッチャー､ケースに入った割り箸と楊枝､レンゲ､紙ナプキンが備えてあり調味料はエスビーブラックペッパー､ゆかりふりかけがあります｡
　さて今回は｢えぐち｣なら自分的定番のつけそば(並)1000円を入って右側の万札対応券売機にて発券｡
　午後12時24分､注文してから約18分ほどで配膳されたそれは､
　滋賀淡海地鶏をメインに豚足や豚の背ガラなどを約8時間炊いた動物系スープと道南昆布・節類・イリコなどの一番だしと二番だしを合わせた魚介系スープのW（ダブル）スープにヒシモ醤油の風味豊かでまろやかなカエシが合わせたとある､さらっとしながら動物系と魚介系が絶妙なバランスの甘酸っぱい清湯醤油のつけ汁に並は丼の底に簀が敷かれたフスマが見えるしっかり絞められたカネジン食品製の喉越しの良い四角い断面の中太ストレート麺がやっぱり自分の口に合い旨し😆😆😆😆
　具はつけ汁内に豚肩ロースチャーシュー2.3枚にたっぷりのしゃっくり食感のメンマ､刻み長ネギに青ネギの笹切り等です｡
　つけ汁に瑞々しい麺を浸けて食べ進み最後熱々に温めて直して頂いたスープ割りを頂き今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　東京からだとかなり遠いので中々伺えませんが近くに来たら必ずまた伺います🤗❣️｡