2023/11/09(木) 17:15 列待ち0分

夏頃からずっと改装中でしたがやっと再開したこちらのお店へ。
メニューを見て『原点』と一番人気と書かれた『macro』とで悩みましたが初見なので様子見で『原点』を注文しました。

スープは、着丼時点でまず最初に鰹の香りが鼻に届きます。そしてひと口頂くと鰹よりも醤油が来ました。醤油はショッパさよりも甘さが上回ります。そして次に鰹の出汁味。えぐ味は無くスッキリとしています。
麺は、今までに出会ったことのないツルツル感でラーメンの麺とはちょっと違う感覚。だけど口の中で噛むとしっかり「ラーメンの麺」を感じられます。
具材は、ぶ厚い煮豚が丁度良い柔らかさで４、５口かけて食べきるくらいの大きさ。加えて煮豚の下に隠れていた鰹のツナを頂くと魚ではなく肉寄りなテイストを醸し出していました。

お店はカウンターありテーブル席あり大きなテーブル席ありで、恵比寿の若者にも女性にも入り易くて食べ易いウケの良いお店の印象です。

＜頂いたラーメンやお店について＞
(間違いや不足ありましたらゴメンナサイ)
スープ：醤油＋鰹（＋鶏？）
麺　　：中太ストレート麺（全粒粉）
具材構成や特徴：煮豚、鰹のツナ、メンマ、煮玉子、刻みネギ
味変素材/薬味など：なし
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ追加など：ネギ追加
店内や接客など：特に気になることなし

◆次はmacroを！！！！
　→その後再訪し、macroを頂きました。

＜採点は独自基準・・・＞
サイトの基準［〜60点(普通)〜100点(満足)］とは異なります。
詳細はプロフを参照。主観かつ曖昧ですm(_ _)m