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京都大学での会合後、銀閣寺方面へ坂を上る。疎水沿いにある、こちらへ。実に10年以上ぶりの訪問。とても懐かしい。町中華っぽい雰囲気は、10年前、20年前と全く変わらない。食べたのは、ラーメン 麺硬め 750円。麺は、ストレートの中細麺。麵硬めで頼んだのだが、それでも普通。ただ以前のように麺硬めでも緩いということはないので、その辺は進化している。オーダーを見ても8割方麺硬め。小麦の香りは、それなり。麺量は、推定130g。それほど多くない。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。表面は背脂が覆い、伝統的な京都ラーメンの一種。甘味もあり滋味深いスープ。とても優しい味わいだ。チャーシューは、ロースのスライス。出し殻だが、スープに浸すと、旨味が増す。その他、ネギ、メンマが入る。店内は、カウンターと小上がり。厨房は、数人のおばちゃん。とてもノスタルジックな雰囲気で、優しい空気が流れている。
Chris MacArthur
KITA
井之頭イチロー
ポテト三郎
scirocco（実況中継風）
くみちょう
食べたのは、ラーメン 麺硬め 750円。
麺は、ストレートの中細麺。麵硬めで頼んだのだが、それでも普通。ただ以前のように麺硬めでも緩いということはないので、その辺は進化している。オーダーを見ても8割方麺硬め。小麦の香りは、それなり。麺量は、推定130g。それほど多くない。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。表面は背脂が覆い、伝統的な京都ラーメンの一種。甘味もあり滋味深いスープ。とても優しい味わいだ。
チャーシューは、ロースのスライス。出し殻だが、スープに浸すと、旨味が増す。
その他、ネギ、メンマが入る。
店内は、カウンターと小上がり。厨房は、数人のおばちゃん。とてもノスタルジックな雰囲気で、優しい空気が流れている。