京都を代表する背脂醤油ラーメン。
麺が柔らかめなので注文する時は「麺カタ」がおすすめ！
九条葱が太めにカットされて乗っており、葱多めも可能。
チャーシューは太めのパサパサ系で1枚ものとクズ肉が入っています。個人的には麺がブヨブヨしているのは少し残念。
スープは塩分が多いので半分だけ頂きました。

【麺】
低加水の中細ストレート麺。
茹で加減は若干柔らかめだが、なんとなくこの麺には
合っていると思われる。
麺量は気持ち少なめ。
【スープ】
動物系の旨みが出たスープ。塩分は気持ち高めだが、
暑くなってきたこの季節にはちょうどよい。
途中から卓上の黒胡椒を投入。スープ完飲。

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お店が太い道から一本入った木の影になっていてわかりにくかったのですが、周囲に漂う豚骨臭のおかげで問題なく探し当てることができました。
11:30ごろの到着で店内8割程度埋まってました。
麺は中細のストレート麺。柔らかめで茹でられているのか、麺固めで注文してる人が多かったです。確かにちょっとクタッとなってました。
チャーシューはパサパサの一歩手前とい... 続きを見る

京都大学での会合後、銀閣寺方面へ坂を上る。疎水沿いにある、こちらへ。実に10年以上ぶりの訪問。とても懐かしい。町中華っぽい雰囲気は、10年前、20年前と全く変わらない。

食べたのは、ラーメン 麺硬め 750円。

麺は、ストレートの中細麺。麵硬めで頼んだのだが、それでも普通。ただ以前のように麺硬めでも緩いということはないので、その辺は進... 続きを見る

京都には全国的なチェーン展開するラーメン屋が珍しくない。

京都発祥のラーメン屋さん。天下一品、餃子の王将、魁力屋、横綱、新福菜館、第一旭、藤などその中の一つがこちらのますたにさん。

ちなみに来来亭は滋賀県に本店がありますが、元々はこちらのますたにで修業された方です。

オイラ... 続きを見る

ラーメン並
at 中華そば ますたに 北白川本店

何年も前に一度お邪魔して以来
久々の訪問！

どうしてもThe京都ラーメンが食べたくなって訪問❢

安心安定背脂チャッチャ系の一杯は変わらぬ姿で登場してくれました😁

何故か一... 続きを見る

十何年ぶりに、ますたに本店さんに、お邪魔しました。10:00開店を狙って行ったら、すでに5～6名、待たれてました...が！、持ち方がお店の方の気持ちが感じとれます...少し、ムシムシした温度だったのですが、冷房が効いたお店の中で、待たせて頂きました。

ホントにありがたい❗

味は最高です。
スタッフの方も、... 続きを見る

京都背脂系の元祖！
店内漂う動物臭にテンション上がる⤴️⤴️

うーん、鶏ガラがしっかり出てる！
背脂たっぷりだけどこれが意外とさっぱりめ😘
塩気は強いけどｗ

麺はほどよい硬さだけどちょい長い気が？🤣
チャーシューはちょっとパサパサしてた気がするけど

いやでもさすが... 続きを見る

平日13時ごろ訪問。待ちなし。
店内動物スープの匂いが充満しており、食欲をそそる。5分ほどで着丼。
スープ、背脂の甘味と醤油のパンチがマッチしていて、見た目ほどこってりしてなくて美味しい、
麺も細麺ストレート多加水麺。ちょっと違うが、全体を通して昔ながらの中華そばと言った印象。
そこに青ネギのアクセントがまたGOOD。
しかしチ... 続きを見る

最近はメディア露出なども少ないですが、それでも東京に進出しており撤退という話は聞こえてきません。
京都ラーメンの老舗とも言えるかもしれませんが、店は昭和な雰囲気満載で歴史を感じます。
卓上の調味料などもイマドキ感はありません。

街にある１つのラーメン店、それが評判を呼び、知名度を上げ、東京にまで進出する。
ほかの料理... 続きを見る