さぴお
町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店の他のレビュー
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Ramen of joytoy
rei
コメント
こんにちは
つけ麺部オフ会でも話題になったお店
それは確かに気になりますね！
そして麺が超美味しかったようですね！
そのうち行列必至と思うので狙うなら今っぽいですね
キング | 2023年11月17日 12:21どもです。
醤油好きの私に塩の旨さを教えてくれたのが
進化さんです🈵
また行かねば👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年11月17日 12:43さぴおさん、こんにちは。
並ばないで食える店、うんうんと頷いてしまう。笑
麺が美味そう、メニューは色々ありましたが自分もまずは塩ですね。
グロ | 2023年11月17日 13:15こんにちは！
ずっと気になっていたんですけど、べた褒めですね！
これは行かなくては。
雨垂 伊砂 | 2023年11月17日 14:16こんばんは。
此処の昆布水つけ麺はまだ食べてないんで気になります。
やはり塩なんですね。
kamepi- | 2023年11月17日 18:00さぴおさん、
大絶賛ですね。
もう20年くらい行っていませんが、レポを拝見したら久々に行きたくなりました。
まなけん | 2023年11月17日 21:22こんばんわ。
移転後は未訪問なんですけど
自分が行った時も並ばず食べれて意外に思えたのを思い出したよ！
(゜∇^d)!!♪
麺スタ | 2023年11月18日 00:51直線的な塩気が無い…気になり惹かれます♪
おゆ | 2023年11月18日 11:43こんにちは^^
駅前店は未訪ですが、本店と２ndは伺いました。
やっぱり塩好きな人はここ好きですよね。
久し振りに本店に行きたくなります。
来週、25日26日は本店で周年限定やりますよ。
雉だったかな(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2023年11月18日 17:32Hola!
ずっと宿題店のまま時が経つ。麺友からもオススメもらってるので行かなきゃ。町田駅に訪れたら必ず行きます！
⚽️チェケ☠️♏️ | 2023年11月19日 23:04
■麺の美味さを引き出した昆布水＆輪島の水塩に浸った淡麗つけ麺！！
本日紹介するのは『町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店』さん。
塩の名店『進化』の町田駅前店ですね。
町田という繁華街の駅前とあって、進化の店舗では一番訪問しやすいお店でしょう。
以前は狭い店舗でしたが移転したことで広いテナントとなりました。
以前、つけ麺部のオフ会で話題になったのはこちらのつけ麺。
淡麗系の塩つけ麺の中ではやはりここがトップクラス…
そんな会話があり、もう一度食べにやってきました。
開店10分前で待ち先頭。
ここは味のレベルの割にいつも並びません。
並ばないで食える部門を作ったら大賞店でしょうな…
普通に早朝記帳制のお店と引けを取らないと思うんですが。
店内の券売機にて『塩つけめん1100円』を選択。
店内はロックな音楽がかかってる。
提供は順調です。
●実食
麺には昆布水と『輪島の水塩』が使われているという。
石川県の輪島沖の海水から作られているとのこと。
水塩であるメリットは液体であることでムラなく味付けできること。
この輪島の水塩は塩分濃度が25％と驚異の濃縮率。(海水で3％)
この濃縮技術はこちらの生産会社独自のもの。
まずは麺だけいただきますが
その塩気は下拵え程度…
昆布の旨味が引き立てられた味わいでマジで美味い…。
よく昆布水や塩だけで麺が食えるという評をしますが、
このメニューはその極み…。
麺は流麗そのもの…
啜り応えもズルルルっと一気に入り込む啜る楽しさを極めてます。
国産小麦で製麺された自家製麺。
相性も抜群ですね…
つけダレは鶏出汁主体に魚介乾物を組んだ複合系。
ここは味の重ねがうまいですね。
塩つけめんにありがちな直線的な塩気はありません。
なんとなく印象よりも貝の旨味が強く出ているような？
一気に爆速完食です。
並ばないで食えるの最高峰でしょう。
町田駅に訪れた方は是非、足を運んでみてください。
ごちそうさまでした。