久し振りの味噌ラーメン！

テレビで味噌系メニューを見たら、寒さも相まって味噌ラーメンが食べたくなり訪問。
お店は綺麗な外観でカウンター席のみ、BGMはJ-POPで調理は店主の一人回し。
ポスターを見て知りましたが、TRYの受賞してたんですね！

これと決めてきた訳ではないので券売機先頭の「熟成赤みそらーめん」を注文、野菜を炒めたりの調理を見ていると王道的盛り付けな一杯の出来上がり。

いただきます。
スープはラードで熱々、味噌のコクが程良く感じられます。
表層油は純すみ系まではいかないですが、それを想起させるもの。
塩気と旨味のバランスが王道中の王道、恐らくラヲタではない人類の殆どが味噌ラーメンと聞いて想定する味はこれなんじゃないかと思うくらい王道。
途中からはラードで炒められた野菜の香ばしさも合わさり、香りも良い。

麺は中細縮れ、札幌風に黄色く硬めですが札幌系よりは細めなもの。
スープとのバランスが絶妙で、麺とスープの味がジャスト噛み合う仕様。

具は、チャーシュー・メンマ・ネギ・炒め野菜・生姜。
チャーシューは低温調理で厚切り、部分的に筋はあるものの食べ易くボリューミー。好みは分かれると思いますが、個人的には結構好きです。
ネギは増しても良いかなってくらい良い薬味、生姜も増せたらまた味の変化が楽しめるかも。
野菜はラードで炒めてあるので香り良いですが、スープの油と相まって若干重め。こればかりは油の耐性次第で、私は油耐性弱いので少し重く感じたくらい。

ラードの層で最後まで保温しっかり、美味しくいただけました。
王道的ビジュアルで後回しにしていましたが、受賞も納得の美味しさで他メニューも食べてみたくなりました！
いつも翔さん系列って普通そうだから後回しにしようって思ってて実際行くと、美味しいのに何で早く来なかったんだろって毎回思います(笑)
何やかんや私の味覚のツボにハマるので、今後もちょくちょく食べに来よう。
御馳走様でした。