小田急小田原線南林間駅西口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
1230の到着で外待ち1に接続。後客17と大人気。
5分後に店内へ。
店内は、L字カウンター8席で仕切りは無し。
店員は、3名での切り盛り。
今回は、数量限定の濃厚煮干ラーメン1000円と和え玉250円を券売機で購入。
卓上は、煮干酢、お酢、ゆず一味、スープ割りポットが用意されている。5分後に着丼。
スープは、10時間煮込んだ鶏とゲンコツスープに、
とびうおと瀬戸内煮干しがじっくりと煮込まれた濃厚な旨味があり、とびうおの存在感が感じられる渾身のスープで苦味は一切なく非常にうまい。
麺は、特製の細麺のストレートのパツン系でスープとの相性がよくてうまい。
トッピングは、チャーシュー、紫刻み玉ねぎ、ネギ。チャーシューは、豚肩ロースを自家製チャーシューダレに1日漬け込みローストされたローストチャーシューで片面だけ炙るというこだわりの一品で柔らかくジューシーな仕上がりでうまい。
和え玉は、トッピングが、角切りチャーシュー、紫刻み玉ねぎ、ネギ、魚粉がのっている。
麺はラーメンと同じで、細麺のストレートのパツパツ系で、そこまで濃厚ではないがうまい。
少し麺を、残しておいたラーメンのスープに投入して頂いた。その後、スープ割りを投入して、さっぱり感に切り替わるスープ割りを堪能して完食。
ごちそうさまでした。