今月の季節の限定を頂きに～
夜お邪魔してまずは食券購入列へ。案内があってから店内の券売機に向かい、指定の券を購入～。スタッフに食券を渡して整理券ゲットで一時退散～
集合時間前に店頭に舞い戻り～。番号がお呼ばれされてから入店！案内された席に腰おろし～
今回は社長もいらして、ご挨拶して色々見ながら待っていたところにスタッフより配膳～

一燈11月季節の限定ラーメンのお知らせ

いつも大変お世話になっております。
一燈季節の限定ラーメンのお知らせです。
今回は「牡蛎の淡麗そば」になります。
今月も季節を感じていただけたらと思います。（笑）
鶏ベース清湯スープに生牡蛎を思いっきり入れて牡蛎感満載となっております。
そのため牡蛎の出汁で少し濁りが生じております。
今回も出汁感を最初に味わっていただきたいので油は別添えです。
大ぶりの牡蛎をスープで火入れして2個
半熟煮卵の昆布と帆立出汁から取った白出汁味を1個
燻製した豚の肩ロースとバラを1枚ずつ（計2枚）
九条ネギ
別添えで牡蛎煮干を溶かしバターで抽出した牡蛎バター（鉄板の味変）（後からお好みで少しずつ入れてください）
和テイストに振るための刻み柚子、洋テイストに振るための椎茸と牡蛎から作ったデュクセルと今回も非常に個人的にカスタマイズ出来て楽しめる仕様となっております。
麺量並130ｇ、中180ｇお値段並￥1,480で何とかお願いします。
また、今回セットでは無いのですが、牡蛎好きには欠かせない牡蛎の炊き込みご飯を別ボタンにて販売いたします。（小）￥250（普通）￥350
売り切れ次第終了となりますので、牡蛎好きの方はお早目にご来店をお願い致します。
提供期間は11/20（月）より限定約150食の販売となります。
今回も水曜日限定が有りませんので、牡蛎は好き嫌いもあるので概ね木曜か金曜には終了してしまう予定です。
何卒宜しくお願い致します。

細かいことは上記の通り！
トッピングは九条ネギはいかにもという色合いで、薬味の務めをしかと果している！カットスダチは程よく酸味などをきかせていて効果的！味玉は黄身がトロリとしそうな半熟具合で、通常とは違う味付けだからこその旨さがいいというもの！主役の牡蠣はぷりんとしていて、しっかり牡蠣ならではの味わいをいかんなく発揮していて美味！お肉はどれも柔らかで、牡蠣を邪魔せず引き立てるものでうまし！

スープは文字通り牡蠣がしっかり効いたもの！鶏はあくまで下支えという感じか。あえて濁りを出しているところからこそ出汁感をしっかり感じられるもので、かえしとのバランスも見事でウマシング！

麺はストレートの細麺。麺線を整えられた、いつもとは違うやや加水率が高めに見えるものはコシはよい弾力があって良し！のど越しはするりといけて良し！絡み吸いつきはスープをしっかり吸って乗せてというもので良し！麺量は適量。しっかりスープにマッチしたもので美味！

一通り確認したとところで味変！別皿提供の柚子は独特の風味がいい心地よさをもたらしてくれる！デュクセルを溶かしていただけば、より牡蠣の風味を楽しめるものになっている！そして牡蠣バターを入れれば、バター感がまたうまさをバッチし効かせてくる！文字通り鉄板アイテムらしい旨さ！
そして一緒に購入した炊き込みご飯はこの時はちょっと柔らかくなってしまったとのことだったが、私には全く問題なし！そのままでももちろんうまいし、スープを入れておじや風に頂いても美味！牡蠣が好きな方ならご飯もマストだろう！

今回は社長もいらっしゃったこともあって、店主が振るまった分よりおいしくいただけた気がした！ご本人も納得だからこその旨さは展開できていたかなと！
これももう間もなく終了予定！ファンの方々はもちろん、牡蠣が好きな方はなくなる前にいただいておくべきだろう！