出勤前の朝活で訪問｡
以前にはなかったか、見落としていた生七味の文字に惹かれ表題の食券をSuicaで買って着席｡
つけ麺は10分程お時間頂きます、とのアナウンスがあり、その通りに待って着丼。

海苔がパリパリのうちに手で細かくちぎって麺に散りばめるのが私の流儀｡

メンマは変わりましたね。以前は材木型でしたが、麺と同じくらいの太さの味付け控え目の柔らかいタイプが12~3本。とりあえずつけ汁に入れておきます。ついでにチャーシューも温めておきましょう。

先ずは麺のみ一つまみして啜る。季節柄水道水の温度が冷たくなるからか、しっかりと冷水で締められた中太ストレート麺は、ツルリとした麺肌でコシのある食感。

つけ汁は粘性低めのシャバ気味で､干物魚介の旨味と香りに豚鶏系の動物性のコク｡どちらが突出する事なく絶妙なバランス｡

さて本題の生七味の出番です。つけ汁には溶かさず、麺の上に直接乗せて８割浸けして啜ると風味が活かされる。辛味は控え目で唐辛子の他、山椒や柚子の爽やかな香りが鼻腔を抜けていく。
これめっちゃ好きです🎵
更に辛味をブーストさせたくて卓上の黒七味を麺に直接かけて啜る。これもいいですね。合わせ技も繰り出し啜りは加速する。

チャーシューは脂身と赤身の比率が好みのタイプです。メンマは食感のアクセントに。

麺が終わりに近づき残りの生七味とのバランスも考え、麺に直接残り全てを絡ませてつけ汁にダイブ｡美味しゅうございました。

今日もごちそうさまでした。