都営新宿線船堀駅北口より徒歩7分程の場所にあるこのお店を訪麺。
店名の多久味とは、多くの縁にささえられ久遠の光と志を味にたくすと書かれた額縁が飾られている。
また、ラーメン評論家のサインの色紙もいくつか飾られている。
1350の到着で外待ちに接続。後客8。
20分後に着席。
店内は、カウンター7席とテーブル2卓でカウンターの仕切りあり。
店員は、3名での切り盛り。
今回は、えびそば1000円とランチセット200円を外並びの時に口頭注文。麺大盛無料のためお願いした。
ランチセットは、ご飯と餃子3個のセット。
卓上は、ゴマ、辣油、胡椒、餃子のダレ、お酢、ニンニク。
箸は割り箸。着席後、5分後に着丼。
スープは、丁寧にとった干し海老の出汁が効いた濃厚なもので、ザラザラ感が少し気になるが、海老の良い香りも心地よくてうまい。
麺は、中細のやや縮れ麺で固さがちょうど良い塩梅でうまい。
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、メンマ、干しエビ。
餃子はニラがたっぷりでモチモチ感があってうまい。
ごちそうさまでした。