11月21日(火)､午後12時42分頃に初訪問で先客6人後から　6人｡
　こちらは高円寺の｢煮干し中華そば 麺屋 銀星 高円寺｣さんが海老名の｢麺匠 銀星 海美風｣さんに続きオープンさせたお店との事。
　因みに｢高円寺店｣さんには16年2月7日に伺っています｡
　こちらのエリアは約13年前から約2年間仕事で担当していた地域😅｡
　店内は木目調で和風な､今日現在厨房向きカウンター7席と4人掛けテーブル席が3卓ありお水は卓上のピッチャーにてセルフ(下に荷物カゴ､奥にお手洗いあり)｡
　今日は男女店員さんの2人体制みたいです｡
　卓上にはお水ピッチャー､ケースに入った割り箸､楊枝､ボックスティッシュが備えてあり(紙エプロンは券売機前)調味料はギャバンブラックペッパー､醤油､辣油､ごま､煮干し酢､煮干し粉､自家製煮干し油､一味唐辛子があります(おろしニンニク､おろし生姜は申告制)｡
　さて高円寺では濃厚煮干し中華そばを頂いたので今回はあっさり系の煮干し中華そば850円を入って左側の券売機にて発券｡
　午後12時48分､注文してから約5分ほどで配膳されたそれは､
季節ごとに厳選した国産カタクチ鰯の煮干しと京都から取り寄せた､サバ.うるめ.いわしの節をブレンドしたスープと煮干しや昆布などの旨みを動かせた特製醤油タレと合わせたとある､さらっとしながらしっかり煮干しの旨味を感じる清湯醤油スープにパツンとした低加水の細ストレート麺が旨し😄😄😄
　具は柔らか豚バラチャーシュー2枚にコリコリ細竹メンマ､海苔1枚に刻み玉ねぎと青ネギ等です｡
今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回は未食の蛤と煮干しのつけ麺を頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡