トマトに続くピコポン今月の限定はモツ煮ラーメン。

二郎系とモツ、かすかな記憶でどこかでそんな限定をやっていた気もするが（最近だと京都でやってたらしい）、いずれにせよレアな組み合わせだろう。とはいえ、ふと遥か昔、大崎に移ったばかりの頃の凛のご店主が、期間限定で突然モツ焼き屋に鞍替えしたって事件を思い出したが、二郎好きとモツ好きは、けっこうかぶる気はする。

さて、今回のピコポンのモツ煮ラーメンの限定だが、これまたトマトに続いて、オリジナリティと美味さ、どちらもハイレベルで感動した。モツ自体は、決してトゥルトゥル臭みなしって上等のものではない。いわゆるよくあるガミーで匂いもそこそこあるモツだが、だからこそ処理する料理人の力量が問われるヤツだ。予算2000円前後なもつ焼きの名店で出てくる安いけど納得の美味い煮込み、そんなレベルのモツ煮を、ピコポンご店主、もつ焼き専門店でもないのに、きちんと実現されている。人参や蒟蒻や豆腐で胡麻化さない、ありふれたモツたっぷりの煮込み、こりゃこれだけで、ホッピーに無茶あうやつだ。

最低限きちんと匂いの処理がなされたモツ煮は、まずそのスープが美味い。そしてこのモツ出汁のスープが、意外なほど、二郎系の豚スープによく合う。（冷静に考えれば、豚の正肉・脂・骨の豚スープに、豚の内臓が加わるので、合わないわけはないのだが…。）モツスープの、あえて匂いやコクもきちんと出してくる強いキャラの味わいが、二郎元来の豚スープと、官能的な融合を果たしている。

ところで今週からは、この限定モツ煮ラーメンがカレー仕様に変更とのこと。個人的に、もつ焼き屋の煮込みをこよなく愛する身としては、まずはノーマルのモツ煮バージョンを試したかった気はする。しかし、カレー味も悪くない。決してカレーが主張しすぎることなく、しかしながらモツのアクの強さを中和するスパイスとして、うまいバランスで機能している。

そして麺だが、こちらは、あれ、ピコポンの麺ってこんなに細麺だったっけ？ってくらいの、柔くて細い自家製麺になっている。茹で時間ノーマルだと、だいぶソフトな細麺に仕上がるので（それはそれでムニっとした食感で悪くはないのだが）、個人的な好みとしてはもう少し太くてハードボイルドな方がしっくりくる。次回は麺硬めでお願いしようかと思う。

ということで、今月のピコポンの限定「モツ」、その味わいを堪能したと同時に、二郎系にモツの旨味はとても合うということを確認させてくれた、いい限定だった。