どうも、さぴおです。

■くじら食堂が繰り出すローカル×家系という方程式！ネギ無双していただきました。

本日紹介するのは『鯨人』さん。
くじら食堂の2号店としてオープンしたこちら。
当初はジャンクめな笠岡ラーメンを提供していました。
営業中止の時を経て、豚骨ラーメンを提供する店へとシフトチェンジ。

当初、豚骨ラーメンへとメタモルフォーゼすると聞いた時は
世間の流行りと齟齬しているような
(いまどき豚骨なのか…)と当時は思ってました。
されど今は豚骨ラーメンに再燃の兆し。
時代がこちらに追いついたでしょうか。

時代はめぐるというか…
最近はほとほとないものねだりな僕。
最新系清湯に疲れた僕は『日陰』のような少し落ち着く
ノスやローカルにブラッシュアップかけた一杯が好きでした。
近年ではTRYの新店大賞には『桜上水船越』さん。
丸長のれん会の航龍が清湯つけ麺部門新人大賞。
懐古ブラッシュアップが現在のトレンドとなったのか。
そうなると今の僕は最新系正統派清湯が食いたくなってきています笑

さんざ清湯に振れた揺り戻しで豚骨に再燃の兆しが出ているんでしょう。

閑話休題。

平日開店5分前に訪問し先客0人。
開店時まで後客はなく退店時にやっと1人というやや寂しい客入りです。

TRY入賞店でも1年経つと開店バブルが弾けたのか
穏やかな客入りのお店が割と多いですよね。

券売機にて食券を購入。

■メニュー
・ラーメン(黒)
・ラーメン(白)
・ラーメン(赤)
・油そば

という構成。
モツ煮があると聞いてましたが見当たりません。

ネギラーメン(黒)1100円+ネギごはん200円+替え玉(100円)

麺を増やしたいのならばラーメン黒のみ麺大盛が可能。
白の場合は替え玉のみ。
替え玉は白、赤に使われている麺ですのでそちらも食べてみたく
麺大盛ではなく替え玉を選択しました。

店内はスタッフ2名。

卓上には
・生にんにく
・おろしニンニク
・醤油漬けニンニク
とニンニクだけでも3種あるというニンニク祭り。
卓上アイテムが豊富かつニンニク寄り…というのが
オーナーの下村さんのラーメン好きというか
ジャンク志向な部分を感じます。

提供は順調です。

●実食
デフォルト以外のトッピングは別皿で来るようです。
増したネギのこんもり感に驚かされます。

直系や王道家、NEO家系、NEOラーメンショップ系で
ネギをトッピングすると爆盛りされますが、まさかここでもとは。

スープからいただくと家系ナイズなスープ感ですね。
醤油ダレがまったりとしています。
南方の独特な醤油をブレンドしているような独特の醤油輪郭です。

徳島ラーメンを家系ナイズにしたような味わいですね。

麺は中太麺。
やや扁平で平打ち気味。
加水低めでよく茹でられてもっちりと茹であげているのも家系っぽいでしょうか。
通常の家系でヤワメ～普通コールくらいの塩梅ですね。

後半は丼に盛られたネギを投入してネギ祭り。
ちょっと多いかな…とひと苦労。

醤油漬けニンニクに目がないのでラーメンにぶち込みたくなりますが
この日はこの後、会議なので我慢です。

さくっと完食へ。

三鷹は仕事柄来ることが多いので、次回は白を狙いますよ。

ごちそうさまでした。