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11/23(木) 13:00過ぎに訪問。定点観測。安定してきた頃合いでデフォつけ。つけ汁は、鶏豚骨＋魚介を丁寧に濾したもの。濃厚で滑らかでクリーミー。OPEN当初に比べ若干醤油カエシが抑えられた。麺はカネジン食品の中太ストレート麺。麺量は茹で前200gで、冷水でしっかりと絞められている。明らかに麺線も綺麗になった。トッピングは、豚ロースチャー2枚、豚バラチャー1枚、味玉、太メンマ、海苔3枚、刻みねぎ。別皿で薬味のニンニク醤油。若き店主とは約3か月ぶりの再会。軽く雑談しつつ完食＆スープ割で完飲。
McMilan
らーめんじじぃ
まつ
ジン１９７１
ku54
じぇんとる麺
定点観測。安定してきた頃合いでデフォつけ。
つけ汁は、鶏豚骨＋魚介を丁寧に濾したもの。
濃厚で滑らかでクリーミー。
OPEN当初に比べ若干醤油カエシが抑えられた。
麺はカネジン食品の中太ストレート麺。
麺量は茹で前200gで、冷水でしっかりと絞められている。
明らかに麺線も綺麗になった。
トッピングは、豚ロースチャー2枚、豚バラチャー1枚、
味玉、太メンマ、海苔3枚、刻みねぎ。
別皿で薬味のニンニク醤油。
若き店主とは約3か月ぶりの再会。
軽く雑談しつつ完食＆スープ割で完飲。