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75点
和風らーめん[ラーメン/醤油]
らーめん日和（東京都中野区）ratomen

「和風らーめん」@らーめん日和の写真らーめん日和（和風らーめん）
#ラーメン #ramen #らーめん日和 #中野新橋 #中野富士見町

2023年11月オープン
居酒屋「四季の香り日和」が昼にラーメンを提供
（夜もメニューにはあり）
麺メニューは和風らーめんの他はトッピング類のみのため和風らーめんを注文

スープは表面に節が浮かぶ乾物系主体の出汁で鰹が強めな印象
和風ではあるが香味油と塩味も主張していて不足感のない味わい

麺は細めのストレートで加水はやや低め
ミチっとして和出汁が小麦の風味を活かしている

チャーシューは煮豚のロース
持つと繊維が崩れる柔らかさで熟成された旨味がある
メンマは細切りで白髪ネギのシャクシャクした食感との相性が良い

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