カナキン
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コメント
おばんです。
カナキンさんもこちらに行っちゃいましたか。私も9年ほど前に行ってました。
旨い。点数は高め。だけど今一つ釈然としないモノを感じました。ラーメンの鬼というイメージがインプットされているからかもしれませんけどね。
すてぞー | 2023年12月22日 19:00おばんです ども。
本土へ戻ってこられたのですね。
こちら 結構な価格、しかし結構な味で この評価 いいですねぇー。
村八分 | 2023年12月22日 20:18意外と本店をスルーしてしまいますよね。
今は進化した拉麺が多くて眩いですが
佐野さんが生きてた時代に本質を突くような一杯を
実体験したかったです
とっても良き麺活と共感しました
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2023年12月22日 20:36こんばんは。
私も6年前に伺いました。
佐野さんが健在なうちに伺いたかったです。
kamepi- | 2023年12月22日 21:25すてぞーさん
9年前に行っていらっしゃいましたか。
聖地巡礼のような気持ちでした。
もちろん品質には満足したのですが、
私は庶民ですから、コスパは大切なので。
カナキン | 2023年12月23日 08:22村八分さん
さすがの品質で、行ってよかったです。
この価格も珍しくなくなってきて、
これまでのペースで麺活できないです…。
カナキン | 2023年12月23日 08:24とまそんさん
なかなかこのあたりに足を運ぶ機会がなく、
今回念願の初訪問となりました。
年に何回かある「良き麺活」でした！
カナキン | 2023年12月23日 08:25kamepi-さん
佐野実さんがいる支那そばや、
行ってみたかったですね。
想像をふくらませて、
佐野さんを調理場に思い描きました。
カナキン | 2023年12月23日 08:28ラー博の支那そばやは行った事がなく、鵠沼時代とここ戸塚のみが経験値なおいらですｗ
そう言えば、支那そばやが広く食べられるようになったのって、ラー博出店が契機だった気がします。そして、戸塚に本店を移して、更に食べ易くなった。
ちな佐野さん、鵠沼時代は無駄口に対応しないと評判ですが、ご馳走様って言ったら「どうもー！」って普通に返してくれたものです。全然怖い人じゃありませんでしたｗ
Dr.KOTO | 2023年12月24日 17:22なんと！佐野実さん経験者でしたか。
それはうらやましい。
好みの味を求めて鶏を作ってしまう人。
一度でもお目にかかりたかったです。
カナキン | 2023年12月25日 16:03本家本元、この店主あれど、支那そばをここまで引き上げたつわ者に感謝ですね。
歴史を変えた人物は数しれず。
虚無 Becky！ | 2023年12月26日 21:25感謝ですね。
ラーメン好きとして本当にそう思います。
カナキン | 2023年12月27日 13:19
ラーメン博物館で何度もいただいてきたが、
本店への訪問はこれが初めてである。
きれいに澄んだスープを一口味わうと、
鶏や魚介系の香りと旨味でうっとりとする。
糸を引くような後味と鼻を抜けていく軽い香りは、
支那そばやならではの私の好きな部分。
タレにも複雑な旨味が加えられているようで、
ラーメンらしい方向性で豊かな味わいだ。
ストレート中細麺は、口当たりふんわりなめらか。
でもしっかり歯を押し返し、コシもあるのだ。
チャーシューは山形平田牧場の三元豚で、
赤身は歯応えがあり、脂身はトロリと柔らかい。
穂先メンマもシャクシャクとした上質なもの。
だんだん旨味に慣れてくると、最初の感動は薄れる。
無化調だと、やはりその傾向が強いのかな。
1200円という価格を考慮すると採点はこのくらいか。