五井の課題店
吉村家直系、杉田家千葉店さん出身

本八幡で朝ねぎつけ＆朝ビーを決めた後は、さらに千葉の奥へ移動。
次に狙ったのは、３年前に開店したこちら。
関東の各都県ランキング20制覇を謳っていた私だが、久しぶりに千葉県ランキングを見てみると、こちらが大きく食い込んでいるではないか。（暫定13位）
個人的に最も響いた家系、「杉田家千葉店」ならそりゃ美味しいでしょうと、レビューするコメ友さんにコメントしていたが、やはり上がってきたんだね。
では行っておかねばと。

中央総武線、内房線野と乗り継いで五井駅まで。
店は駅から歩いて10分ほどの駅前大通り沿い。
到着時刻は11:00少し前。
10:00開店の店なので、並んでいるだろうとは思ったが、案の定10人以上の並びができている。
食券は先に買うシステム。
店からちょい離れた地域場所にきちんと書いてある丁寧さ。

入店すると、家系としてはけっこう狭い店舗なんだね。
店舗情報を見ると、カウンター６席、テーブル１つ。
最大でも10人弱か。
メニューは基本１種。
デフォのボタンを押すが、ライスは並か大で、半ライスがない。
よく読むと「半ライス現金¥100」と書かれている。
半ライスは再入店した時に現金で。
900円＋100円、計1000円也。

再び外に出て外待ち。
入り口の席に座る直前で、券が回収され、その時に好みを告げる。
いつものように、麺やわらかめ。
30分ほどで男性店員から再び声がかかり再入店。

厨房は、ご店主と思われる男性と女性、フロア兼任の若い男性、計３人での営業だ。
半ライスを注文し、100円を支払うと、カッコいいお姉さんからライスが提供される。
え？コロチャーシューが載ってる。
たった100円で、チャーシューが載ってるライスがいただけるのは嬉しいね。
半にしては、けっこう量があるし。
卓上の棒生姜、グリーンニンニク、フライドガーリックを駆使して飾り、スタンバイＯＫ。
席に通されてから７分で提供されたのは、海苔がチャーシューを隠すように載ったザ・家系。

麺は、低加水の平打ち太ストレート。
やわらかめコールがしっかり効いていて、もちやわ食感が秀逸。
酒井製麺をしっかり茹でた味わいはやはり最高だ。
この日の５軒めの王道家系の麺は、作り直したのもあって茹でが足りなかったようだ。
初動で感じる、千葉杉田家さん系独特の香り。
これだよこれ、この香りが好きなんだよね。
しかし、スープ自体はけっこう濃厚で、千葉杉田家さんとはちょっと違うかな。
この辺は、時間帯によるブレもあるのだろう。
何度も通うと、自分好みのスープに当たるのだと思う。
二郎もそうだが、家系も気に入った店には通い詰めないと、本当の魅力が分からない。
コレクター傾向の私には、実は家系は不向きなのかもしれない。
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ねぎは少量。
ほうれん草はやや多め。
海苔は上質なものが３枚。
もちろん、スープに浸し、ライスを包んでいただく。
コロチャーシューがやわらかくてメチャ美味いね。
麺上のチャーシューは、かなりの大判で、燻した香りが素晴らしいモモと思われる部位。
この香りを嗅ぐと、吉村家直系の流れの店に来ている感じがする。
麺量は150gくらいかな。
もっとあるかもしれない。
固形物完食。
スープは残ったごはんにかけながらいただき、４分の１ほど残してフィニッシュ。

千葉杉田家さんのDNAを感じる一杯。
出身店よりも濃厚な感じがしたが、ブレも、あると思うのでかくしんはない。
半ライスが100円でコロチャーシューが載るのが、けっこうツボだった。

とにかくこれで、また千葉県ランキング20制覇達成。
久しぶりに見ると、かなりランキングは変わってるね。
市原の「ひなた」さんが20に入っているし、「アリラン」が20から外れて「やちよ」さんが食い込んでいるわ。
他県も時々チェックしてみよう。