池袋の課題店

移転再開した新店で、インパクト強い豚醤油をいただいた後の２店目。
狙ったのはこちら。
３年前の開店だが、ずっと家系はいいかというスタンスだったので、スルーしていた。
ここまでの平均点は88点台。
家系もけっこういただくようになった今、ひょうかの高い家系ってどんな感じなのかと。

前店も駅から近かったが、この店は駅の真ん前と言っていいほど近い。
地代も相当のもんじゃ？
11:30近くの到着、外待ち７名に接続。
このくらいなら上等か。
程よく年季の入った店舗。
店内から微かに漂ってくる豚臭に期待が高まる。

食券先買いではないようだが、店員さんから券を買うように声がかかる。
券売機に向かうと、メニューは基本１種。
特製を始めとし、様々なトッピング増しがあるが、デフォルトを選択。
ライスは有料、その代わり食べ放題。
ここで終わりにするので、当然付ける。
880円＋150円、計1030円也。
デフォもライスも、武蔵家さん系の多くの店から考えれば高めだが、場所柄仕方がないかとこの時は思った。
券を渡す時好みを聞かれるので、麺やわらかめだけ告げた。

10分ほどの外待ちを経て、声がかかり再入店。
厨房は厳つい男性２、女性１、フロア担当の女性を含め、計４人での営業だ。
店内には、けっこう強めの豚臭が。
山岡家さんが好きな方なら平気だろう。
私はワクワクする。

３分ほどで、かなり大きい茶碗に盛られたライスが提供される。
卓上には、棒生姜、おろしニンニクの他に、無限ニンニク、マヨもある。
え、王道家さんの無限ニンニク？
厨房にある麺箱にも王道家の文字が。
「輝道家」さんを調べたが、「武道家」さんから独立した店主が開き、酒井製麺を使っているようだ。
この辺は詳しくないが、少なくとも今は王道家さんとの繋がりがあるようだ。

遠慮なく、無限ニンニクを載せ、マヨビームしてスタンバイ。
すぐに提供されたのは、かなり濃い色をしたスープが印象的な一杯。
確かデフォ頼んだよね……と思うほどチャーシューが載っている。
880円は、他の家系よりちょっとお高めだと思ったが、これだけのチャーシューが載れば文句ない。

麺は、低加水の太ストレート。
しっかりと茹でられていて、まさにやわらかめ。
先日千葉の五井でいただいた、酒井製麺のやわらかめに全く遜色ないもちっとした美味しさ。
王道家麺のやわらかめも最高だと再認識。
スープはかなり濃度のある豚骨醤油。
おっと、これはインパクトある。
粘度のある家系スープは、骨粉の香りがすることもあるが、これは軽い野豚臭を伴う、豚の旨味に溢れた逸品。
カエシも強めだが、それに決して負けない豚の美味しさがある。
吉村家さん直系とはちょっと違うが、多くの武蔵家さん系とも違う、魅力ある濃厚スープだ。
素材を沢山ぶち込んでいる上に、かなり炊き込んでいると見た。
具は、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ほうれん草は適量。
海苔も良質。
無限ニンニクを載せ、マヨビームしたライスを包んでいただくと、最高。
ああ、海苔増しするんだった。
チャーシューは焼き上げた感じの香ばしいモモらしき部位が１枚、煮豚と思われる肩ロースが２枚。
どちらもかなりの美味しさ。
デフォで３枚載る家系は初めてだ。
麺量は、並でも170gあるとのこと。
海苔がなくなると、スープをかけながら残ったごはんを平らげ、初めてのお代わり。
そちらにも、再び無限ニンニクや生姜を載せ、マヨビームを施す。
スープを飲みながら、２杯めも美味しくいただいた。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

かなりインパクトのある濃厚な家系。
デフォでも３枚チャーシューが載るし、無限ニンニク、マヨビームができる食べ放題のライスもたまらない。
濃厚好き、豚臭平気、大食いの方には超オススメ。
おまけに駅近とくれば、行列が絶えないのも納得。
改めて家系巡りも深いなと思った。