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東京藝術大学での会合後、千住大橋へ。10:00頃の訪問で、並び6。ということは7番手なのでセカンドロットを無事に確保。10:10早開け感謝。レフトサイドの広い席に着席。食べたのは、小 ヤサイ＋辣油 750円。麺は、ストレートの太平麺。デフォルトで頼んだのだが「千住大橋」比で言うと、結構硬めの仕上がり。デロではなく、コシを感じるもの。麺量は多くなく、体感200g。ぺろりと平らげることができる。小麦の香りもしっかりしており、相変わらず上質な麺。スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。以前と比較し、出汁感が弱くなり、その分返しをストレートに感じる。かなりしょっぱめの仕上がり。豚は、ばら肉ロール。元々小振りだが、一段と小ぶりになったように思える。その他、ヤサイ、辣油が入る。ヤサイは増しても十分に食べられる量。店内は、カウンターのみ。東京FMのBGMを聴きながら、ゆったりと過ごすことができた。
Chris MacArthur
トシ
jirolian
Chris MacArthur
ケーン
tetunama
食べたのは、小 ヤサイ＋辣油 750円。
麺は、ストレートの太平麺。デフォルトで頼んだのだが「千住大橋」比で言うと、結構硬めの仕上がり。デロではなく、コシを感じるもの。麺量は多くなく、体感200g。ぺろりと平らげることができる。小麦の香りもしっかりしており、相変わらず上質な麺。
スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。以前と比較し、出汁感が弱くなり、その分返しをストレートに感じる。かなりしょっぱめの仕上がり。
豚は、ばら肉ロール。元々小振りだが、一段と小ぶりになったように思える。
その他、ヤサイ、辣油が入る。ヤサイは増しても十分に食べられる量。
店内は、カウンターのみ。東京FMのBGMを聴きながら、ゆったりと過ごすことができた。