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11/27（月）17：10 前2後4 中高年の男性1切り盛り。コ形カウンターのみ。初っ端からコショーの苛烈な刺激がガツンと広がる。ベースはこちらの売りの竹岡式の「あっさり」のようで、黒々とした醤油スープ。梅乃家ほどではないが、豚さんの旨味はそこそこ感じられる。色味のような醤油辛さがないのは同じ。麺は、乾麺を指定しなければ生めんのようで、店内にあった麺箱から三河屋製と思われる中細縮れ麺。軽い弾力のある歯ごたえ。縮れがあるので、スープの拾いが良い。具は大きく切られたタマネギ。辛さは抜かれ甘みが感じられた。海苔。メンマはあっさりした味付けで中程度のコリコリ感。チャーシューは中厚のバラが一切れ。歯ごたえ残したもので、味の浸み込みはまずまず。梅乃家で食べたのは10年以上前で久しぶりに本家本元の味を確認したくなった。
なまえ
DMAX
れいむそふぃあ
さんわた
マサキング
さぴお
中高年の男性1切り盛り。コ形カウンターのみ。初っ端からコショーの苛烈な刺激がガツンと広がる。ベースはこちらの売りの竹岡式の「あっさり」のようで、黒々とした醤油スープ。梅乃家ほどではないが、豚さんの旨味はそこそこ感じられる。色味のような醤油辛さがないのは同じ。
麺は、乾麺を指定しなければ生めんのようで、店内にあった麺箱から三河屋製と思われる中細縮れ麺。軽い弾力のある歯ごたえ。縮れがあるので、スープの拾いが良い。
具は大きく切られたタマネギ。辛さは抜かれ甘みが感じられた。海苔。メンマはあっさりした味付けで中程度のコリコリ感。チャーシューは中厚のバラが一切れ。歯ごたえ残したもので、味の浸み込みはまずまず。
梅乃家で食べたのは10年以上前で久しぶりに本家本元の味を確認したくなった。