Item: 鰹が昇るまで
Rating: 78
Author: 三日月

78点

オープン以来、気になっていたコチラに本日、初訪問です。
枕崎はカツオ節ということで、カツオが全面に亘る一杯でした。
麺は中太でツルっとしていましたが、かき混ぜると肉味噌とタレの色に染まります。
説明書によればタピオカ粉使用とのこと。
かき混ぜると花鰹が固まってしまいましたが、ほぐしながらいただくと、鰹の風味はありました。
魚粉は血合を使ったもの、ブロックチャーシューかと思った塊は、燻製した生利節とのこと。
タレはアサリも加わっているようですが、その存在はバカ舌ゆえわかりませんでした。
一杯でカツオ全てを楽しめるということでしょうか、クセや重さなどはなくサクっといただける仕上がりでした。