三鷹に移転オープン
朝ラー復活

この日は朝から三鷹へ。
狙ったのは、錦糸町から移転し、今月２日にオープンしたたこちら。
吉祥寺時代にはあった朝ラーが復活したということで、BMしていた。

店はJR三鷹駅から徒歩５分ほどの裏路地。
ホントにここ入っていくのか？と思うほどの「裏」。
かなり年季の入った長屋的な建物。
移転前からずっと使っているらしきタペストリーがなければ、戸を開けにくかったかも。

8:30過ぎの到着で外待ちなし。
おそるおそる戸を開けると、店内満席。
と言っても５人だけ。
椅子は６脚あるので詰めれば入れるのかもしれないが、外でお待ちくださいとのこと。
すぐに出る客がいたので、２分ほどで入店できた。

空いたカウンター席へ。
以前も間借りだったが、今度の店は激渋の居酒屋。
今日の一杯によると、夜営業の串焼きバルらしい。
いかにもディープな常連客がついてそう。

確かにこの人だったと確認できる男性店主のワンオペ。
後会計式。
メニューは、移転前同様「醤油中華そば」と「海潮中華そば」なのだが、潮の方残念ながら未提供。
特製もあったが、デフォルトにワンタンを付けることにした。
「アルコールはないんですか？こんな雰囲気ですが。」と聞くと、「すみません。店が狭いもので。前の店は広いから出せたんですけどね。」と、ご店主。
この厨房の狭さだとワンオペにならざるを得ないからだろう。
900円＋200円、計1100円也。

後から３人組の客が入り、席を奥に詰めたり、その後２人来たので席を増やして無理やり６人入れるのを眺めたりしながら待つこと10分強。
提供されたのは、ちょいワイルドに盛られた薄濁りの醤油。

麺は、低加水の中細ストレート。
菅野製麺製の低加水麺は食傷気味なのだが、茹で具合がいいのか、適度にしなやかでパツパツし過ぎないのがいい。
改めて、この麺美味いよなと思った。
スープは魚介と動物のバランスの取れた醤油清湯。
魚介は鰹ではないなという感じ。
そう言えば、以前は蘊蓄が書かれていて、「古白鳥とサバ節」とあったのを思い出した。
旨味のしっかりした鶏魚介醤油だ。
具は、白髪ねぎ、柚子片、小松菜、メンマ、ワンタン、チャーシュー。
白髪ねぎは繊細。
柚子片は爽やかな香りをもたらす。
小松菜はシャッキリ仕上げでビジュアルにも貢献。
メンマは太めで味付けもなかなか。
ワンタンは、挽肉と海老のミックス餡がぎっしり詰まったもの。
移転前も思ったのだが、海老は海老、肉は肉の方がウケるのかも。
豚ひき肉の旨味から、荒くカットされたプリっとした海老が出てくる。
口に入れれば同じなんだけどね。
チャーシューはレア感を残したローストタイプの肩ロース。
適度な厚みがあり、これも美味しいね。
麺量は150gはあるだろう。
ワンタンも付けたので、十分だ。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

吉祥寺時代、錦糸町時代と、味わいはほとんど変わらない。
美味しい鶏魚介醤油、肉＆海老ミックスのワンタン載せだ。
朝６時からこのレベルの一杯がいただけるのは、近くの方は嬉しいことだろう。
恒例の朝ビーができなかったことだけが残念だった。
間借り卒業、実店舗を構えたらまた訪問しよう。


蛇足；
この日もこれを皮切りに５杯。
またはしゃいだ。