2023.12.10 20:20ごろ
No.119 中華そば 翠
【限定】濃厚鳥蕎麦(バター追い飯付き) ￥1200
煮干し和え玉 ￥300


今日の気分は〜
ギリギリアウトー！！だった虎徹さん、この時間で間に合うお店は…？


というわけで、中華そば 翠 さんに伺いました

虎徹さんの冬限定、辛味噌を求め相方と向かいました
21時閉店なので、ラストオーダーには間に合ってたんですけど営業終了の札が……

この場所から行ける割と夜遅くまでやってるお店は〜
翠 に行って昆布水を食べたいとのリクエストもあり決定

お店に着くと店内は誰もいない、いつも空いてて少し心配になる。
美味しい昆布水をいつでも食べられるお店は少ないぞー
潰れないでくれー

二人で食べすぎ食券購入
自分は辛味噌の口になってたので、濃厚そうな限定の鳥蕎麦
相方は昆布水、塩
チャーシュー丼と和え玉は2人でシェア

6.7分で着丼
この鳥蕎麦はどうやらバター追い飯とやらもついてるらしい
いただきます！

まずはスープ
メニューの名の通り濃厚鶏白湯スープ
だが洋風チックな風味がするのはイタリアンパセリやら、フライドオニオン、フライドガーリックがかかってるからかな
龍介さんの純鶏と被らない工夫などもあって良い

続いて麺
中細麺ストレートタイプ、加水は中程度
むっちりと弾力ある食感
これは昆布水も同じ麺を使ってそうですが冷水で締めたり茹で時間を変えたりでかなり違う印象になりますね
龍介自家製麺はやはり美味しい

具材は
チャーシュー2種、メンマ、玉ねぎ、紫玉ねぎ、ねぎ、フライドオニオン、ガーリックチップ
チャーシューは鶏ムネと低温調理肩ロース。どちらも柔らかくて美味しかった、ちょうどいい上品なサイズ
メンマは龍介おなじみ柔らか穂先メンマ
玉ねぎと紫玉ねぎが濃厚な鶏白湯スープによく合う。オニオンスープのような、鶏ポタージュというか。
フライドオニオンは香ばしい香りがいいアクセント。
そしてガーリックチップはスープにふやけてしっかりニンニクの香りを放つ、時々くるガーリック感が食欲増進！

気になるバター追い飯

ごはんの上には粉チーズ、イタリアンパセリがかけてある
もうこれはリゾット以外の何物でもない
ご飯だけで1口、ぱくり

バターは控えめほんのりと香る。そう、それでいい
小学生の時家に何も無くて、友達とおやつに食べてたマーガリン醤油ごはん。あんなに重くなくていいのです
鶏白湯スープと合わないはずもなく…

しっかり最後まで完飲完食
限定メニューなので、いつでも食べられる！とはいきませんが
昆布水以外にも美味しいメニューがあって選択肢の幅が広がりました！
荒川沖の人たち、そうでない人も、みんな食べに行きましょうよ

ごちそうさまでした！

追記
和え玉は魚粉多めの煮干し系
オイルは少なめで麺を楽しむ！！って感じでこちらも好きでした。龍介麺美味しいですからね
こちらも是非


まるでイタリアンな鶏白湯！？
バター追い飯や、和え玉、他メニューを券売機で確認
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