11:15頃訪問。先客2名後客無し。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターとテーブル席が設けられている。小洒落た内装でキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。女性受けも良さそう。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。半熟煮玉子も付けた。暫く待って配膳。

スープは茶濁しており、粘度は感じられない。
飲んでみると、焼きあごの風味旨みがしっかりと主張。押し迫るような迫力は無いが、口中にジンワリと伝わって来る豊かな出汁感に文句無し。若干の粉感があるが、えぐみは一切感じさせない。
一方で動物系のコクがキッチリとベース部分を支えており、味の厚みは十分。
醤油感、塩分濃度は適度。トガりは感じさせないものの十分なキレが確保されていている。
全体として、バランス良く食べ易い味わいに仕上げられており、多くの人に受け入れられそうだ。
途中、カウンター上のミル付き白胡椒を使用すると、味を引き締めてくれて効果的だった。

麺は、低加水率のストレート中細麺。奇麗に折り畳んで供される。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は140gとの事。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が2枚乗せられる。低温調理によるもので、良質の肉がシットリと柔らかく仕上げられており文句無しの旨さ。
メンマは太いものが2本。グニグニ食感が心地良く、味付けも適度で良い箸休め。
刻み紫玉葱、刻み青＆白葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
さらに、青菜、岩海苔、ナルトが乗せられる。
煮玉子は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいで美味。

目を惹くような特徴やインパクトが無く、面白味は今一つというのが正直なところだが、バランス良く万人向けの味わいに仕上げられた一杯を、十分に楽しむ事が出来た。