どうも、さぴおです

【火曜日限定営業】〇麺堂の円やかこってりな味噌ブランド！

本日紹介するのは『影虎』さん。
こちらは火曜日限定で暖簾を上げる〇麺堂さんの味噌ブランドです。

平日お昼に伺うと先客1名。
厨房には年配な男性スタッフが1名。

注文は口頭注文、後会計方式。
カウンターの上に放置されている100円玉。
スタッフに気付かれないために未回収なその姿が何とも哀愁を感じます。

店内はやや暗め。スタッフさんも静かな受け答えです。

■メニュー
・赤虎
・白虎
・鬼爆
・影虎限定麺
・つけ麺

と週1限定ブランドですがメニューは多彩。

個人的には辛みが増されている鬼虎が気にはなるものの
初訪問ですので赤虎を。
なんとなく『追加麺150円』も注文しました。

提供は順調です。

●実食
根菜揚げが目を引く麺顔。
レンコン、ゴボウ、カボチャの揚げ物が載っています。
こういうアイテムが載っていると何となく『00年代っぽいラーメン』という印象をいだきますね
他でいえば糸とうがらしが載っていたりすると00年代を感じます。
別に00年代に食べ歩いていないので、耳学問な感想ですが…。

スープからいただくと赤味噌な風合いを軽やかに感じる初動。
中口から後口にモッタリとし、乳化された動物系のマロミが力強く効いてます。
後口のマロンとした口当たりをマーユのコクが輻輳さを加えている味風景。
結構、ニンニクの元気な香りが印象的です。

麺は太麺。
平打ちで不均等なうねりのあるもの。
もちもちに茹で上げていて、ムチュっとした食感。
この太さできっちろ糊化させているので
スープとも相まってマロン世界という印象が加速しますね。

ちなみに追加麺は細麺ストレートです。
味噌ダレがダイレクトに味わえる和え麺仕様になってます。
この細麺もしっかりめの茹でが施されていますね。

マロみにフックをかけるのはマーユだけにあらず。

ここで根菜揚げが登場してきますね。
パリパリカリカリっとした食感とオイルの風合いが付与。
食べ進めると…おっと…なんとジャガイモが発掘されました。

ほっこりとした芋感を堪能です。

さくっと完食へ。

営業形態と場所柄、なかなか来れないのですが
チャンスがあれば鬼爆をいただいてみたいですね。

ごちそうさまでした。