11:30 再訪。

しじみ昆布水つけ麺狙いで、年内ラスト和渦TOKYOに定訪。
先客7名、後客多数で退店時には店内7〜8割ほどの入りに。

少し来ない間に券売機がタッチパネル式に変わっておりビックリ^^;
写真付きでわかりやすいですね〜

仕事中だったのでこの日はノービールorz

大町店長＋男性助手2名 の計3名体制での高速テキパキ営業です。

着席後5分ほどで着丼です。
半玉の味玉が3つも…何時も御心遣いありがとうございます！

先ずは麺をそのまま数本…
白濁した旨味タップリ高粘度ドゥルリン蜆昆布水を纏ったムッチリモッチリ和渦麺は、貝特有のジンワリとした旨味に小麦もバッチリと感じられ…そのままでも3種の薬味付けてもメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪動物魚貝乾物香味野菜のコク深い旨味に、キリッと程好く塩ダレが効いた淡麗スープと蜆昆布水纏う自家製和渦麺がマリアージュして…ニヤニヤしながら止まりません^^

スープinされた岩中豚の柔らか大判ロースチャー、縁が薄っすら赤く色付いた吊るし焼豚、皮ツルリンモッチリな鶏＆豚の肉餡ジューシーな熱々雲呑、鰹節まぶされたコリッと食感で香り良いメンマ、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

刻み大葉＆茗荷が香り良くナイスアクセントで麺に絡めながら食べ進めアッという間に固形物を完食、残った蜆昆布水でセルフ割りして最後は蓮華使わず丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です♪

ヤッパリ旨い、しじみ昆布水つけ麺！

今年も大変お世話になりました！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪