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「海老ワンタンメン」@手打ち麺処 好き酒師の写真2023年12月中旬平日 海老ワンタンメン 1000円
評判が良い「日陰」インスパイアの此方をランチに訪問。
少し出遅れて12時過ぎに店に着くと先客は3人とガラガラでビックリ。途中の濃厚鶏白湯麺 MATSURIKAには外待ちが出来ていたが、此方の認知度はまだまだのようだ。
店内は厨房を囲むL型カウンター8席。若い店主さんと御父さん?の2人体制。
メニューは海老ワンタンメン、ラーメン、チャーシューメン。醤油への変更+50円と書いてあるので基本は塩なのですか?と聞くと、「完全な塩では無く白醤油も使っているので塩とはあえて書いていないんです」と説明してくれた。
メニュー先頭の海老ワンタンメンを口頭注文。店主さんが丁寧に麺を手揉みする様子などを眺めていると10分ほどで丼が登場。
スープは少しトロっとして、鶏豚の動物系の太い旨みが豊かに感じられる。塩加減は程よく煮干し昆布などの乾物類や白醤油も確りと下支え。総じて上品で円やかなとても旨いスープだ。
麺は「日陰」のような多加水極太手打ち麺。平打ちで表面が溶けてトロットしてモチモチ。スープとも良く合い旨い。
https://supleks.jp/img/stored/btD17RRwCnzJyEI4IJXxZeuAbOBiFWYh
具はチャーシュー、海老ワンタン、カイワレ、ネギ。チャーシューは豚肩ロース確りめの噛み応えで肉の旨みを感じ旨い。海老ワンタンは3個。自家製の皮だろうか、チュルンとして秀逸。中の餡は海老の切り身と挽肉。生姜が効いた味付けで美味しい。
https://supleks.jp/img/stored/fK7IliiRytvuA2DAKWPveRFd9mPrc5MJ
一気にスープまで完飲、完食。旨い海老ワンタンメンに大満足、ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

他のレビュアーさんで
こちらの存在を知りました。

「日陰」さんは一度お邪魔し大変満足だったので
いずれ訪問したいですね

YMK | 2023年12月21日 16:11

こんにちは
あちらのインスパイアなお店なだけあり
特に麺がめちゃくちゃ美味しそうです
表面がトロトロしてる感じが実に良さそう

キング | 2023年12月21日 16:25

どもです!
白醤油使ってるんですね。
日陰も使ってるのかな…今度イチカワさんに聞いてみます。

さぴお | 2023年12月21日 16:59

こんにちは。

たしかに麺を見ても日陰インスパイアですね。
としさんへのコメントにも書きましたが、武蔵新田は「むさししんでん」と読んでしまいました。

glucose | 2023年12月21日 19:16

おばんです ども。
十分なちょうどいい感じの塩気が麺、ワンタンをサポートしている感じですね。
既にBMしてますが、こちら方面はなかなか難しいです。

村八分 | 2023年12月21日 19:49

こんばんはぁ~♪
ここも美味しいですよね。
平日は並びが無くすんなりは入れるんですね。
神社行きましたか?( *´艸`)

mocopapa | 2023年12月21日 20:27

どもです。
この界隈に課題店が溜まってましたが
としさんがさらっと連食してくれました(涙)
まさか、kameさんまで酷いことしてませんよね😢

こんにちは

海老ワンタン麺いいですね。
ちゅるんとした皮が堪りませんね。
多加水のモチモチ麺もナイスです。

ももも | 2023年12月21日 23:36

認知度ですが、もうかなり時間が経っているのに不思議ですね。
美味しい店なので、行列も必至かと思いますが。
ここ、好きですよ。

RAMENOID | 2023年12月22日 06:32

こんにちは。
レポ読んでいると非の打ち所がない感じで、麺、スープ、具材のどれも完成度高そうですね^^ここも行きたいですが、まずは日陰に行かないと🤣

poti | 2023年12月22日 10:43

こんにちは!

塩と白醤油をブレンドさせてる場合、スープの分類に迷いますよねェ~
生姜の効いた海老ワンタン、美味そう😋

日陰さん

インスパイアさんだったのですね

どうりで◎

虎ん黄色 | 2023年12月22日 13:39

課題店にまたもや先を越されました(笑)
好評ですね。日曜定休が何気にハードルなんです。

おゆ | 2023年12月22日 16:51

こんばんは😃

最近の新店では一番響きました。
もち小麦の麺大好きです。

としくん | 2023年12月22日 19:40

おはようございます。

こちらは行ってみたいとは思ってましたが、スープに脂の浮いてる感じがいいですね~

食べてみたい、、、

Stag Beetle | 2023年12月23日 08:54

亀サンも行かれたのですね。

「日陰」サンはメッチャ響いたのでコチラも気になります。
画像を見ても、としサン、亀サンのレポを読んでも絶対好みですし♪

バスの運転手 | 2023年12月24日 21:35