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14時前に入店し、カウンターのみの店内。麺は、三河屋製麺製中太タイプ。加水低めのガッシリと食わせるブツ。スープは、挽肉もやし玉ねぎを炒め、スープを入れてそのまま煮込む札幌スタイル。肝心の味噌は、赤味噌主体でブレンドしているとのこと。炒め煮しているので、コクは申し分なくあり、味わいは濃厚で味噌そのものを堪能できる。パンチもあるが、クドさはない。珍しい追い味噌が提供され、後半に味変として投入すると、フワッと香りが立ち、匂変もありレンゲスピードが上がりました。何か入っていたんでしょうね。辛味も少しあり。チャーシューは、大判の肩ロースとトロッとした皮付きの豚バラが1つずつ。海苔がバカデカく、後半にスープに浸し麺で巻き美味しくいただきました。背脂が入っていて、連食だったためドキッとしたが、見た目ほど重たくなくサクッといただけました。空きっ腹だと、また印象が変わってくると思います。ごちそうさまでした。
ぬれいえふ
NORTH
たいはくさん
atarro6
M記念病院
麺は、三河屋製麺製中太タイプ。加水低めのガッシリと食わせるブツ。
スープは、挽肉もやし玉ねぎを炒め、スープを入れてそのまま煮込む札幌スタイル。
肝心の味噌は、赤味噌主体でブレンドしているとのこと。炒め煮しているので、コクは申し分なくあり、味わいは濃厚で味噌そのものを堪能できる。パンチもあるが、クドさはない。
珍しい追い味噌が提供され、後半に味変として投入すると、フワッと香りが立ち、匂変もありレンゲスピードが上がりました。何か入っていたんでしょうね。辛味も少しあり。
チャーシューは、大判の肩ロースとトロッとした皮付きの豚バラが1つずつ。海苔がバカデカく、後半にスープに浸し麺で巻き美味しくいただきました。
背脂が入っていて、連食だったためドキッとしたが、見た目ほど重たくなくサクッといただけました。空きっ腹だと、また印象が変わってくると思います。ごちそうさまでした。