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池袋。本屋に行ったついでのかたちでこちらへ。14:00入店。待ち1人。5年前くらいに行った店。かわってませんね。意味不明な一人席とか。3分くらいで座れましたが、注文してそこから10分強かかりました。てなわけで、ラーメンがきました。見た目は、こってりとんこつ醤油。背脂も浮いていて、なるほどばんから＝漢のラーメン。角煮、めんま、のり、チャーシュー、そして温玉。スープの味は、一言、甘い。とんこつと背脂だけだとこの甘みは出ないでしょうが、多分角煮の甘だれがスープにしみこんでいるのか、甘い甘い。麺は中細縮れ麺。やや硬めでぷちっとした感食。のど越し重視なのでしょうか。角煮は大きいのがゴロゴロとはいっています。結構やわらかい。一晩じっくり煮込み系かな。トロトロです。うまい。完食。甘さが目立つラーメン。こってり系かと思ったらやさしいまさしく番長のイメージ。そんなかんじなのかな。
teltwait
チャーチル・クロコダイル
シャカモケ
ワキ汁背油濃いめで！
ベーション
タバサ
14:00入店。待ち1人。
5年前くらいに行った店。かわってませんね。意味不明な一人席とか。
3分くらいで座れましたが、注文してそこから10分強かかりました。
てなわけで、ラーメンがきました。
見た目は、こってりとんこつ醤油。背脂も浮いていて、なるほど
ばんから＝漢のラーメン。角煮、めんま、のり、チャーシュー、そして温玉。
スープの味は、一言、甘い。とんこつと背脂だけだとこの甘みは出ないでしょうが、
多分角煮の甘だれがスープにしみこんでいるのか、甘い甘い。
麺は中細縮れ麺。やや硬めでぷちっとした感食。のど越し重視なのでしょうか。
角煮は大きいのがゴロゴロとはいっています。結構やわらかい。
一晩じっくり煮込み系かな。トロトロです。うまい。
完食。甘さが目立つラーメン。こってり系かと思ったらやさしい
まさしく番長のイメージ。そんなかんじなのかな。