まなけん
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コメント
まなけんさん 今日は。
先日初めて、蒲田の宮元さんは初めて食べてきました。
そこの濃厚煮干しでしたが、こちらの豚骨醤油も濃厚みたいですね。
これはライス必須な感じ。
山椒は好きなのですが、家系・豚骨醤油で使ったことは無いですね。
そもそも卓上に無いですしね。。 家系ラーメン店の。
さんちゃん | 2023年12月16日 15:59こんにちは。
>上記の点数は、僕が獣臭が苦手なためです。
なるほど、スープや麺、具材どれもよさそうなのに、なんで？と思ってたのですが、納得です(笑)
jim | 2023年12月16日 17:37こんにちは！
直系とは少し違う雰囲気ですが・・・
しっかり炊かれた感じで、これは旨そうですね～
eddie | 2023年12月16日 18:07まなけんさん、こんばんは。
大判のチャーシューが目に止まりますが、
この一杯の真髄はやはりスープのようですね。
クサウマ系豚骨が好きなら、これは高評価になりそうです。
ぬこ＠横浜 | 2023年12月16日 18:27まなけんさん、こんばんは。
獣臭の度合いにもよりますが一度は試してみたいですね。
機会があればライスも一緒に✋
ケーン | 2023年12月16日 19:16どもです。
家系を狙ったなら個人的にはちょっと違うかな😅
宮本さん頑張ってるし流行ると良いのですが☀️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年12月16日 22:28こんばんは
チャーでデカさもこう来るとなんだか映えないですね。
味がいいなら良かったですがビジュアルもテンション上げてくれると
嬉しいんですが。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2023年12月17日 01:24さんちゃんさん、
最近、山椒はラーメンには最強の調味料なのではないかと思っています。醤油にも味噌にも塩にもよく合いますよ。
まなけん | 2023年12月17日 05:21Jimさん、
獣臭が大好きな人もいますもんね。
好みは人それぞれですね。
まなけん | 2023年12月17日 05:21Eddieさん、
スープは手間がかかっているなと感じました。
まなけん | 2023年12月17日 05:22ぬこさん、
基本高レベルだと思います。
あとは好きか嫌いか、ですかね？
まなけん | 2023年12月17日 05:23ケーンさん、
獣臭はわずかで、普通の方なら気にならないと思いますよ。
まなけん | 2023年12月17日 05:23ガッチャマンさん、
はい、もっともっと客が入っていい店だと思いました。
まなけん | 2023年12月17日 05:24ﾌﾟﾘﾃｨさん、
チャーの味自体は薫香もあり良かったですよ。
まなけん | 2023年12月17日 05:25豚骨系は豚臭あるくらいの方が好きですね。
ただ、家系はそんなに粘度なくて、カエシのキレがあるシャバな直系が好きです。
チャーシューがデカい。
RAMENOID | 2023年12月17日 06:59RAMENOIDさん、
僕も直系派ですが、ここはちょっと違いました。
まなけん | 2023年12月17日 08:09まなけんさん
おはようございます。
豚骨が大丈夫なのに家系が苦手なのはなぜなのか分からない自分です（汗）
美味しいけれどもといった分析力がさすがですね。
りょうま | 2023年12月17日 09:33獣臭が好みから外れましたかり
煮干つけ麺宮元出身の方の新店が、
地元駒込にオープンしました。
「麺屋なにがし」です。
おゆ | 2023年12月17日 09:38まなけんさん、こんにちは〜
コチラ狙ってる店なんですが、豆板醤ないんですか！？そうなると行くかどうか悩んでしまいます。コチュジャンじゃちょっと違うしなぁ〜
ゴブリン | 2023年12月17日 10:56りょうまさん、
家系苦手なんですね。
豚骨はイケるのに、確かに謎ですね。
まなけん | 2023年12月17日 16:02おゆさん、
宮元、勢力拡大してますね！
まなけん | 2023年12月17日 16:02ゴブリンさん、
豆板醤があって、海苔が3枚あったら完璧なんですけどね。
まなけん | 2023年12月17日 16:03江東区へようこそ♪
こちら、自宅からチャリで３分ほどの立地なんですよ。
点数伸び悩みましたね(;^_^A
YMK | 2023年12月17日 20:34こんにちは。
宮元のサードブランドが、
家系インスパイアとは、
ありきたりな感じがして個性的でないイメージですが、
スープがかなり良さげですね。
いたのーじ | 2023年12月18日 10:49こんばんは！
ここのご主人は本当に日本で一番元気な接客していると思えますよね🤭
新ジャンルの家系に挑戦で一度は試しておきたいですね✨
後、先週の火曜にバイクで転倒して左鎖骨骨折しました、詳しくは１３日のレビューに記載してます😱
川崎のタッツー | 2023年12月18日 18:47後、１３００店舗達成おめでとうございます😊
川崎のタッツー | 2023年12月18日 19:10タッツーさん、
気付いていませんでした。ありがとうございます。
僕もろっ骨を骨折したことがありますが、ギプスとかで固定できないんで辛いんですよね。
早く良くなるとよいですね。
まなけん | 2023年12月18日 23:05
12月とは思えない気温です。今日はトレーナー一枚でも暑いくらいですね。輪行で出動です。店には11:15くらいに到着。激混みかと思っていたのですが、先客1、後客2で余裕でした。表題をポチしてカウンターにつきます。宮元店主さんがいらっしゃいました。大きな声で元気で笑顔の接客は気持ちいいです。
10分ぐらいで着丼です。大判のチャーシューが目を引きますね。ではスープからいきましょう。おおっ、濃厚ですね！家系のスープですが、結構変形です。九州豚骨でおなじみの呼び戻し製法のスープらしいです。そのせいが出汁は極めてしっかりしており、粘度も高めです。醤油ダレも強めですね。わずかに獣臭がするのが、ちょっと気になりました。僕は獣臭には敏感なのですが、一般の方ならほとんど気にならないでしょうし、それがOKなら濃厚な最高のスープなのではないでしょうか？
麺は自家製麺のようですが、通常の家系の麺よりもっちりして滑らかなように思えました。
大判の燻製チップで吊るし焼きにしたチャーシューが良いですね。青菜もシャキシャキで旨いです。
スープが濃いので、自粛しようと思っていた半ライスを追加注文です。するとコチュジャンであえられたチャーと漬物が載っていて、うれしい驚きです。いつものようにライスにお化粧しようとすると、ニンニクはありますが、普通の豆板醤はありません。海苔も二枚しか乗っていないので、家系ライスには不向きな感じでした。
卓上アイテムが豊富なのもよいですね。すりごま、山椒、辛味、海老の辛味なんかがありま。山椒が家系にもよく合うのは発見でした。
固形物完食、スープは8割飲んでFinishです。
手間のかかった濃厚家系で、デフォの家系とは異なりますが、完成度高いと思います。上記の点数は、僕が獣臭が苦手なためです。