池袋の期間限定出店

高田馬場で、かなりガッツリいただいた後の２杯目。
本当は高田馬場駅前の焼きらーめんをいただこうと思っていたのだが、この日は定休日なのに気付く。
慌てて、高田馬場駅付近の未訪店を検索するが、ちょっと食指が伸びる店が見つからない。
池袋に、行きたい新店があったような気がして移動するが、そこも日曜は定休日。
結果、ここになった次第。

店は池袋駅東口を出てすぐの裏路地。
到着したのは14:00少し前。
昼のピークを過ぎた時刻だが、外待ち7人と、予想以上に盛況。
店の外に貼られたポスターによると、飛騨高山に本店をもつ名店「豆天狗」さん監修の「飛騨高山中華そば」がメイン。
その他、期間限定「極み麺」として、「豚骨魚介つけ麺」と「タンメン」が出ている。
今日の一杯で、大崎氏がタンメンを絶賛していたので、塩派としては心が揺らいだが、夏の岐阜遠征で食べられなかった高山らーめんがやはり気になり、結局標記メニューを選択することになる。
並び始めから10分ほどで券売機に案内された時には、迷わずプッシュした。
価格は950円也。

券を出しながら空いたカウンター席へ。
カウンターだけの狭い店、店長さんのワンオペに近いが、奥で仕込んでいる若い男性もいた。
券を買ってからわずか３分、席についてからは２分強の最速で提供されたのは、素朴なビジュアルのノスタ系醤油ラーメン。

麺は、低加水の細縮れ。
やや硬めの茹で具合で小麦の旨味は豊か。
へぇ、こんな麺なんだ。
三河屋製麺の麺箱が積まれていたが、本店は自家製麺なので、豆天狗さん監修の特注麺なのだろう。
あまり見かけない麺に、まず興味が湧く。
スープは魚介先行、動物の旨味しっかりの醤油清湯。
大崎氏のレポによると、「とんこつ、鶏がら、野菜、削り節、煮干などを長時間炊き出してスープを取り、そこに秘伝のたれで味付け。」とのこと。
渡なべスタイルさんが作ってるんだね。
上手くまとまっていて、間違いなく美味しい。
醤油派やノスタ派ならもっと響くだろう。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシュー。
茹でたほうれん草も似合いそうだが、そうすると東京の中華そばっぽくなっちゃうのかな。
ねぎは粗めの輪切りで全体に散らされている。
乾燥メンマを使ったと思われるメンマも上質で美味しい。
ビールのつまみにもよさそうだが、アルコールは置いてなかった。
特筆すべきはチャーシュー。
バラの煮豚なのだが、これは皮付き？
脂身の外側のコラーゲン部分のねっとりした食感が秀逸。
チャーシューを増すと1250円になるが、これは増しもアリかと。
麺量は130gほどだろうか。
固形物完食。
スープは半分残してフィニッシュ。

流石創業75年の豆天狗さん。
本店もほぼこの味なら、長く愛され名店と呼ばれるのも当然かと。
先月11/7にオープンしたが、来年春まで営業するとのこと。
醤油派、ノスタ好きは必食かと。
いつか本店にも行ってみたい。


蛇足；
明日からは恒例の、青春18切符による遠征編に突入。
まずは近場の群馬。
日帰り４杯から。
その後は東京の２杯を挟んで愛知。
「今日の一杯」で取り上げられている「ぶりゆ」さんの系列店にも行ったけどハイレベルで驚いた。
レビュー溜まってるので、年末は少し家で働くか。