Item: 東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』
Rating: 84
Author: 絹ごし木綿

84点

日曜日の13時45分に到着。店内の券売機で食券購入後、店員さんに渡してから店外に。待ち客2名に接続。13時55分に入店、着席。店内はカウンターのみ9席で背後のスペースが狭くて窮屈。やや時間がかかって着丼。スープは和出汁たっぷりで煮干しより鰹が勝っているか。塩味はちょうどで油感もほどほど。麺は細縮れ麺だが縮れは緩いウェーブ状。長さは標準にあり啜り心地がよい。具材は、豚バラチャーシューが2枚、メンマ、小口ネギがデフォで追加トッピングの味玉が入る。必要最低限の具材だがスープがたっぷりで物足りなさは感じない。完食完飲。和風の味わいがどことなく永福町大勝軒系を彷彿とさせる一杯でした。