●煮干しが心地良い，飛騨高山の老舗醤油ラーメン


2024年6月30日(日)13時前
池袋での所用が早く終わったので，以前から気になっていた此方のお店・・・というより此方をラーメンを目当てに数回目の入店。先客4名，あっという間に外並びも出来た人気店のようです。食券機で此方をポチッとして，スタッフさんに食券をお渡しして待つ事5～6分ほどで，直径22～23センチほどの大振りのラーメン丼が，背の高いカウンターに到着します。

写真と変わらない，見た目からしてキリっとした味わいを予想させる醤油スープに，細縮れ麺が印象的なビジュアル。

スープを一口，豚骨，鶏ガラ，野菜，節干の作られたとのことですが，ファーストタッチは煮干しの香りが口から鼻へと駆け抜け，徐々に動物系のコクとキリリとした醤油ダレのカエシが重なり，とても美味しいスープでした。

麺は縮れ具合が大きい細麺で，スープとの相性だけでなく啜った時の食感も楽しい感じ。茹で上がりで140g～150gはあったので食べ応えがあります。

トッピングは長ネギと細メンマのみと実にシンプル。有料トッピングの「味玉」は，かなり柔らかめの茹で加減でしたら，玉子そのものから味わいも感じられて美味。

特筆すべきはバラ肉のチャーシュー。長辺6～7センチ，厚さの数ｍｍのが2枚，脂身もトロトロで柔らかて
美味かった。隣の方がチャーシュー麵で頼んでいたのも頷けます。

飛騨高山の店舗は昭和23年に創業され，今年75周年になるとのこと。その長い歴史あるラーメンを，池袋で気軽に頂ける幸せを嚙み締めつつ完食完飲し，醤油スープの余韻を感じつつ，お店を後にしました。

御馳走様でした～!(^^)!