醤油ワンタンメン(1030円)

2023.12.18 　PM12:20

空いてる席に座り、注文を済ませる
スタッフは店主とバイトちゃんの２人体制、オペレーションはそれなりな感じ
店内ほぼ満席、後続チョロチョロな状況
卓上調味料は胡椒・レモン果汁が置かれとった。

８分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度のないシャバ系醤油スープ。
出汁の風味や旨味は控えめなだが、丁寧に作られた感があるアッサリテイスト
あまり旨味が広がらないドライな感じやね
塩分濃度は若干硬めで良好、スープの輪郭は割とハッキリ

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干低め、ツルシコモチな食感、なかなか秀逸な麺やね
麺量は160ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ワンタン、海苔、メンマ、ネギの構成
チャーシューはトロホロ柔らか過ぎ、味付けも薄めでスープに寄り添うタイプ
ワンタンは餡が小さめで、皮の喉越しを楽しむタイプ
オメンマはシナコリな食感で、味付けも良くまずまず

半分ほど食べ進め、胡椒を投入しペッパー的チェンジ・オブ・ペースを施す。
胡椒を入れた方が良いかも

スタンダードな醤油ラーメンですわ