Item: 家系ラーメン 裏大輝家 青物横丁店
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店へ訪問しました。大輝家のアナザーブランドですね。大輝家未訪なのですが志田家出身なので期待値高めです。

カタメコイメオーダーにしました。
スープはしっかりと乳化したヘビーな豚骨がファーストインパクトです。かなり重厚感のある味わいで深くまで旨味が押し寄せてくるような衝撃がありました。カエシもしっかり立っており総じてパワーの強いスープです。コイメにしなくてもよかったかなと感じました。

麺はやや短めに切られた家系に合わせるにはスタンダードなタイプの中太麺です。弾力をしっかり感じさせてくれスープに埋もれることはない強めの麺です。
麺箱に大輝家の文字があり酒井の麺ではなさそうでした。

美味しい一杯でした。大輝家も早く行かねば。
ご馳走様でした！