中央林間に新しく出来たお店みたいだったので、早速凸
全体的に白い店内は清潔感もあって好印象。
タブレットと現金入力のための周辺Boxで構成された珍しい券売機は操作方法が分かり難いですかね。
鶏醤油は親鶏の挽肉から取った出汁との事で原価掛かってますね。
鶏の旨み出ていますが、若干単調な味と言えなくもありません。
低温調理チャーシューは豚ロースと鶏むねの2種類。
拘り淡麗ラーメン店で最近良く見かけますね。私はノーマルチャーシューの方が好きだったりします。
麺は極細ストレート。麺量は割としっかりあって130g位はありそう。茹で加減も丁度良いです。
甘辛メンマがとても美味しかった。
他トッピングは、カイワレ、白髪ネギ、海苔1枚。

店内スタッフは、マッチョな若いお兄さんのワンオペでしたが、たった一人なのに麺茹で開始や麺上げのタイミングで声掛けしながらオペレーションされていたのが、誠実そうでとても好印象でした。
もしかすると志高き若い創業店主かも知れませんので、今後の躍進も意識しつつ、温かく見守りたいと思います。