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平日夜に訪問。満席の為、食券を購入し、外でしばし待つ。15分程度で着席。店主は、いつも丁寧に1杯1杯作っている。コールは、ヤサイ、ニンニク少なめ、アブラで。まずは非乳化のスープから。やっぱり、非乳化系好きだな〜と感じる旨さ。塩分のバランスと醤油感が絶妙。ヤサイはシャキヤサイで、アブラは甘い。カイエンペッパーをたっぷりと掛け、カエシを回し掛けてワシワシと無心に食べる。豚も程よい柔らかさと、丁度良い塩味がたまらない。生卵に漬けて食べたりもする。麺はツルツルの太麺で、喉越しがよい。さらに辛味と赤羽カエシを追加し、自分好みに。生卵に漬けたり、そのまま食べたり、味変を楽しむ。スープはほほ完飲してしまった。ごちそうさまでした。
G
三日月
八雲
硬め濃いめ
TAKEトモ
A.U
満席の為、食券を購入し、外でしばし待つ。
15分程度で着席。
店主は、いつも丁寧に1杯1杯作っている。
コールは、ヤサイ、ニンニク少なめ、アブラで。
まずは非乳化のスープから。
やっぱり、非乳化系好きだな〜と感じる旨さ。
塩分のバランスと醤油感が絶妙。
ヤサイはシャキヤサイで、アブラは甘い。
カイエンペッパーをたっぷりと掛け、カエシを回し掛けてワシワシと無心に食べる。
豚も程よい柔らかさと、丁度良い塩味がたまらない。
生卵に漬けて食べたりもする。
麺はツルツルの太麺で、喉越しがよい。
さらに辛味と赤羽カエシを追加し、自分好みに。
生卵に漬けたり、そのまま食べたり、味変を楽しむ。
スープはほほ完飲してしまった。
ごちそうさまでした。