[訪問時期] 2023年12月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間限定】牡蠣の塩そば＋牡蠣のコンフィ（小）2個
[価格] 1200円＋340円
[スープ] 牡蠣＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] 牡蠣アヒージョ、牡蠣コンフィ、チャーシュー、磯のリ、九条ネギ
[卓上] ブラックペッパー、柚子胡椒、藻塩、醤油かえし、塩かえし、（当メニュー用）ブドウ山椒


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Gさんが「去年を軽く凌駕」という冬限定をいただきに。
11時半過ぎでポール。
流石に早すぎたと思ったらすぐに4人組が後ろに付き、そのまま何と11時40分には嬉しい早開け！
今年は牡蠣アヒージョを載せているらしいけど、物価高騰の折り牡蠣コンフィは別買いになった💦
おっと、しかも今日はGさんが食べていたでっかいヤツは無いようで、仕方なく30円安い「小」を2個買い足した。
ようやく初対面のパツキンお姉さんに食券を渡すと、すぐに「高価なものなので使いすぎないでね💛」とラベルを貼った紀奥ぶどう山椒が届く。
それから5分もかからずにご対麺。

[限定メニューの案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12834313879-15382577340.html
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12834313879-15382577344.html

■ 牡蠣の塩そば＋牡蠣のコンフィ（小）2個
いやあ、スープがひと口目から超美味しい。
主役の牡蠣を、煮干しや鯖節等の魚介が複層的に支えるのは昨年と同様。
更に今年はあさりを加え、タレにもしょっつるを混ぜているからか、深みがもの凄い。
ふわっと山椒も香ったような。

食べ進むうちに自然とアヒージョが混ざり始め、これが牡蠣風味とニンニク香味で強力なブーストをかける。
今まで他店で体験した牡蠣ペーストより抜群に惹きが強くて、もう優勝レベルですな。
磯のり風味とのコンビネーションでまた様変わりするし、振ったぶどう山椒との相性も抜群。
そんな展開の中でも、終始牡蠣の主役は揺るぎない。
これはGさん仰る通り昨年を超えているね。

麺はしなやか基調に明確な咀嚼感が混ざる中細ストレート。
表情が豊かなので、風味満載の強力スープにも埋もれることなく、ピタッと寄り添っている。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12834313879-15382577382.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12834313879-15382577401.html

長崎産芳寿豚の肩ロースを使ったチャーシューが2枚。
レア感を残したロースト調理なので、出来れば熱が入る前に食べる方がベターだろう。
でもトッピングの主役はやはり、既に触れた牡蠣アヒージョと2個追加した牡蠣コンフィかな。
牡蠣コンフィは当店比は小ぶりでも、普通以上に太ったサイズ。
プリップリな身に濃厚ミルキーな旨味凝縮で、これを頬張りながら飲むスープは格別。
底に沈んだアヒージョの粒を浚いながら、完飲しちゃうこと間違いない。

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12834313879-15382580856.html

■ 感想など
アヒージョを加えて、昨年からバージョンアップした一杯に大満足。
致し方ないとは言え値段も上がっているので大台スコア寸前に留めておきますが、美味しさだけで言えばGさんの「去年を軽く凌駕」に激しく同意です。
中野坂上や五反田のあの店に勝るとも劣らない名作だと思いますよ。
出来れば期間中にリピートしたいものです。

ご馳走様でした。