開店時間11:30の約10分前に到着。先待ち無し後客は子供含めて6名だった。店内は程好いスペースを有し、短めのコの字型カウンターと4人掛けテーブル3卓が設けられている。程好く清潔にされていて居心地は悪くない。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。辛さは普通/中辛/大辛から指定可能。暫く待って配膳された。

スープは、唐辛子により強めの赤みを帯びている。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、辛さは強めに付与されている。唐辛子由来のシンプルな辛味だが、物足りなさは覚えない。
一方で味噌も良い役割を果たしている。そのコク、仄かな甘み、まろやかさが奥に感得され、辛味と絶妙に拮抗。中々濃密な味わいを形成。ただ、個人的には、もう少し味噌感が強い方がベター。塩分濃度は適度に高めというところ。過度のトガりは感じさせないが、辛味と相俟って力強いキレをもたらしている。
また、ニンニクの主張具合が期待外れだった。ダブルにしたところ、中央に粒感を残しつつすりおろされたニンニクがチョコンと乗せられたが、刻まれたニンニクの強い風味とザクザク食感が欲しくなった。
ベースとなる出汁感に強い押し出しは無いが、味噌の存在もあり、トータルとしての味の厚みは十分。
途中、カウンター上の辣油を加えてみたところ、違和感無く良い味変になってくれた。

麺は、平打ち気味の白いストレート中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、十分なコシ、歯応えをが残されている。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを大いに楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。スープ、具と合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

具は、溶き卵、挽肉。
溶き卵、挽肉はいずれも十分な分量。挽肉の旨みはスープへも好影響を及ぼしている。
シンプル極まりない構成だが、見事に完結。最後にレンゲで具を拾いつつ食べるのも楽しいものだ。

期待外れの点もあるが、程好いジャンク感が打ち出された一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。個人的に、ニュータンタンメンは味噌味の方が味に厚みが加わって旨いと思う。