2023年冷やし麺…72

12/16 新規オープンの時以来、2度目のHiyaChu…レギュラーメニュー増えたのかなと思いお店のページを見ると2種は変わらないですが都度限定を出していたようです。この日はなんと宮崎のブランド牛『尾崎牛のバーグが乗ったひやちゅう』の提供が始まっていたようです。11:20に店着すると待ち1人、その後も数人並んだところで定刻オープンです。私を含めたオジサン3人は皆限定の注文、ファーストロットはこの3杯ですがワンオペなので何かと時間が掛かります。お冷やを飲んで待ちますが、麺を茹でている間に他の方のお冷やを出したり注文を聞いたりで八面六臂の活躍。尾崎牛のバーグも1から整形してますよ、フライパンに入ると、まあいい香りが店内に立ち込めて堪りませんがまだまだ時間が掛かりそうです。そして30分近く掛かり、ヒエヒエのガラスの器がようやく着丼です。ガラスの器のせいで、ピンが甘く美味しそうに見えなくてすいません。

尾崎牛のバーグはつなぎを使っていないようで、粗めのタマネギがいいアクセント。ただ焼きが少し早かったかなの印象があり、肉の脂が甘く美味しかったのであまり熱々でなかったのが残念。さてあまり乗せものに興味を示さない私がなぜ飛びついたか、そうひやちゅうのソースがレギュラーとは違うとあったから。麺はいつもの中太平打ちのモチっと暴れる麺に『醤油と生姜ベースにマスタードの酸味をきかせてクリームでマイルドに仕上げました』とあり、生姜とマスタードの合わせに期待が膨らみます。器はヒエヒエでしたが、麺はしっかり水〆されてヒエヒエではないですがいいコシを残してやはり旨い麺です。バーグと麺と交互に食べて、最後はソースをしっかり浚ってごちそうさま。