１２月某日、昼、本日は松本のオフィスにて年末大掃除メインの仕事納め。まあ今年も公私共々何事も無く、平穏無事に終わって新年を迎えられそうだ。良かった。そんな中、同僚たちとお楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

１１：３５着、先客１５名くらい、三人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。取り合えずメニュー検討、ここはチョイと変化球狙いで“かたやきそば　麺普通盛り”（７９０円税込）でイッテみる。

この品、以前は「皿うどん」として提供されていた一杯で、テンホウのサイトによると「この揚げ麺は開発当時、長崎直送の麺を使っていました。長野県では始めたのは最初なのではないかと思います。こういう全国の新しいものを取り入れるのが好きな会社だったんですね。でも、今では当社工場でより美味しくなるよう改良を重ねたオリジナルの麺を使用しています。サクサク感を出すために、必要な数の麺をお店で丁寧に揚げています。」と言う事。この手の麺も好物なのでＮＧ覚悟でイッテみる。そして待つ事１１分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、エビ、イカ、キャベツ、ニンジン、モヤシ、ブロッコリー、キクラゲの餡かけ、カマボコが、揚げ麺に乗っている。別添の小皿にはレモン果汁の小袋、そしてウスターソースが供される。

先ずは餡と麺を混ぜてガシッとイク。とろみやや強めの餡は炒められた豚肉、魚介類、野菜の旨味が滲み出ている薄塩味ベースの餡かけ。餡かけの塩分濃度は適宜で、塩、コショーやガラスープで整えられており、各素材の旨味がたっぷりと味わえる。特に良く炒められての野菜類の旨味、甘味が良く出ていてイイのである。この餡かけ、実に美味いのである。

少しく食ってから添付のレモン果汁をかけてイク。フレッシュな柑橘系の酸味が爽やかでイイ感じ。更にウスターソースをひと回し。これが意外と多めにかかってしまい、薄塩味の旨味をソースのテイストがかき消してしまい、ソースの主張が強くなりイマイチ。次回、私的にはソースはいらないな。

麺はパリパリに揚がった中細の揚げ麺。初期の「皿うどん」時の極細の揚げ麺よりは太目となり、「揚げ焼きそば」に近い麺。香ばしく揚げられて、餡が絡んだカリカリの麺も美味いし、少しく経っての餡に馴染んでチョイと柔らかになった麺もまた美味い。実に美味い揚げ麺である。

具の豚肉はバラ肉で餡かけにもイイ味出し。エビは小ぶりな剝きエビでプリッと美味い。イカも柔らかくて美味い。キャベツ、ニンジンは炒められての甘味があってイイ。モヤシはシャクシャク。ブロッコリーも味わいあり。キクラゲはキョリッとした歯応えがイイ。カマボコは２枚で餡かけとは別に添えられる。テンホウのトレードマーク「テンツルくん」があしらわれ、柔らかサクプリで美味い。

もちろん完食。松本のオフィスでの仕事納めの昼ラーに突撃したこちらの店での「かたやきそば」。それは以前「皿うどん」として出されていた一杯で、豚肉、魚介、野菜の旨味がたっぷりと包まれた餡かけに、パリパリの揚げ麺を合わせたカタ焼きそば。野菜の旨味、甘味がたっぷりの薄塩味付けの餡が絡んだカリカリの揚げ麺も香ばしくて実に美味かった。後半、味変の添付のレモン果汁は良く合ったが、ウスターソースは私的にはイマイチ。しかしながら基本の餡かけ、揚げ麺はしっかりと美味く、ＲＤＢ的にはグレるの必至だが時々食いたくなる一杯であった、、、