12/24（日）6：35　前2後2　

気さくで話し好きな女性のワンオペ。蘭の居抜き。濃厚鯛ラーメンには、極みとそうでないのがあり、トッピングの違いかと思ってデフォらしき後者をセレクト。後で前者が鯛100％に対し、後者は鯛と鶏の合わせだと蘊蓄の記載で気づいた。

クリーミーで鯛らしい上品な味わいがふんわり広がるスープ。ベースが鶏白湯ということで、動物系でも癖はないが、程よい厚みを与えている。少し前に近くで食べた一杯よりも油脂感は抑えられ、朝から食べても重さはない。塩分濃度は適度で、メリハリがついている。

麺は、三河屋製麺の太平打ちの軽い縮れ。つるんとした滑らかな舌触りともちっとした歯ごたえがある。

具は、ほうれん草。メンマはあっさりした味付け。ゆず皮の刻み。海苔。チャーシューは中厚・小ぶりの豚ロース系一切れと鶏胸らしき白くサクサクした歯ごたえのものが2切れ。更に炙りの入った鯛の切り身が3切れも乗り、特製ではないものの、価格だけの内容ではある。味付け半熟卵も1個載っている。割ると黄身が溶けだすゆで加減のものだった。

動物系による厚みを背景に、鯛風味の上品さを前に出した一杯だった。