どうも、さぴおです。

■スモーク好き垂涎！燻しまくりの家系ラーメン！！
本日紹介するのは『麺家 燻』さん。
こちらは『王道家』に在籍経験のある方によるお店。
特長は屋号の通りに燻煙、燻製。
チャーシュー、味玉は勿論
王道家系譜お馴染みの無限ニンニク(醤油漬けニンニク)までも燻煙している徹底ぶり。

立地は北松戸駅より徒歩数分。
競輪場の近くですね。
時期によっては博打打ちが集うのでしょう。

店内は黒を基調として木目調でまとめてスタイリッシュ。
『燻』と書かれた書が飾られ、
和風現代アートな絵画も掛けられています。
和モダンなスタイリッシュ空間となってますね。

ちなみに食券は先買い。
食券は先買いですので要注意。

液晶パネルのハイテク券売機。
この券売機で麺の固さ、味の濃さ、油の量が指定できるようです。
ハイテク券売機ですから発券すれば、注文が厨房に飛ぶのでしょう。
食券先買いを徹底すれば便利でしょうね。

■メニュー
・豚骨醤油ラーメン　900円
・つけめん　1000円

大まかに分ければこの2種。
ほかはトッピング増し。

特色としては家系としては珍しい「つけ麺」があること。
そして「麺半分」設定があること。
麺半分にすれば50円安くなるようなので

豚骨醤油ラーメン(麺半分)850円　を注文。しました

ちなみにチャーシューは燻煙か燻製かを選択可能なようです。
指定がなければ燻煙チャーシューとなるようです。

学が足りないので燻煙と燻製の違いがいまいち分かりません。
明るい方、どうかご教授お願いします。

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店内はカウンター＆テーブル。

小～中箱規模の店内。
時折ならばグループ客にも適応できる店内レイアウトですね。

卓上には
・燻製ニンニク
・刻み生姜
・とうがらし
・おろしニンニク

など

提供は順調です。

●実食
スープからいただくと醤油ダレ一閃！
そして家系独特のアンモニアっぽい香りがありつつ
鶏油の円やかさに豚骨の旨味が広がる構成。

味わい的には王道家より食べやすく直系に寄った感じというか…
直系の醤油ダレを強くしてインパクト高めたというか
そういう温故知新というかそんなレンジ。

そこに燻煙されたチャーシューという個性が乗っかっている…

これは正直いってマジで美味いですね。
千葉の家系の高さはしばしば神奈川を凌駕しているんじゃないか？
そんなことを思う時があります。
神奈川湘南出身としては忸怩たる思いですが…

麺は柔らかめ指定ですが固め相当ですね。
普通の家系よりも麺が太いような印象を受けます。

ワシモチっと咀嚼性ある麺を啜っていきます。
とはいえ麺半なので速攻で消えてしまうんですが。

トッピングは燻煙チャーシュー、海苔、ほうれん草。
チャーシューは香りよくまさに屋号にピッタリ。
チャーシューが美味しいので、余裕がある方は増すのがいいでしょう・

ラストは燻製漬けニンニクを入れてみる…

おお！たしかに香りついている！！
子どものころスモークチーズと漬けニンニクが大好きだった僕に
刺さらない訳がない珠玉アイテム！

幼少のみぎりの記憶が呼び覚まされ満足度うなぎ上り！！

やっぱり香りは記憶を呼び覚ますね…
記憶が呼び覚まされれば、味覚だけではない
感情を絡めた満足度が醸成されますね。

という訳で僕にはとびきり刺さりました。

麺とほうれん草の仕上がりが僕好みだったら
90点(食べログならば4.5)付けていたと思います。

機会があればつけ麺をいただいてみたい。
もちろん燻製漬けニンニクをたっぷり載せて…

ごちそうさまでした。