Item: 背脂ラーメン チャッチャ亭
Rating: 83
Author: 絹ごし木綿

83点

水曜日の12時10分に入店。券売機で食券購入後、店員さんに渡して着席。お好みは麺の硬さは普通、背脂は並を伝える。先客6名、後客4名。店内はカウンター10席、4人卓が1卓と2人卓が1卓で席の背後が狭い。ほどなくして着丼。スープは振りかけられた背脂がベースのスープと混然一体となっていてドロっとしたとろみ状。やや塩味は強めだがインパクトの範疇でライスと合わせるのが前提のよう。辛さはあまり無い。麺はやや平打ち気味の緩いウェーブがある中太麺で中庸な感じ。具材は、もやしの上に甘辛な肉味噌が載り、メンマと半分カットの味玉に小口ネギ。卓上のおろしニンニクや豆板醤を投入しながら完食。スープは三分の二を残してごちそうさま。麺量も具材も量が少なくてあっという間に食べ終えた。まさに呑んだ後の〆かライスありきの濃厚な一杯でした。